Préparation de la sauce au fromage
Dans la même casserole que celle utilisée pour la cuisson des pâtes, faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante à feu moyen. Ajoutez la farine et fouettez constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le mélange soit légèrement doré.
Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez cuire le mélange environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il épaississe.
Réduisez le feu et ajoutez le cheddar râpé, le gruyère et le parmesan râpé. Remuez jusqu’à ce que les fromages fondent et que la sauce soit lisse et crémeuse.
Assaisonnez la sauce au fromage avec du paprika, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre selon votre goût. Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
Combinaison de fruits de mer, de pâtes et de sauce au fromage
Préchauffer le four à 350°F (175°C).
Dans un grand saladier, mélanger les fruits de mer cuits, les pâtes et la sauce au fromage. Incorporer délicatement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés de sauce au fromage.
Transférez le mélange dans un plat de cuisson graissé en l’étalant uniformément.
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