Flan de espinacas: ¡la tarta ligera y salada para hacer cuando quieras!

INGREDIENTES
Para las espinacas:
Aceite de oliva
1 cebolla
520 g de espinacas
Sal
Pimienta

Para la mezcla del bizcocho:
3 huevos
130 ml (1/2 taza) de leche
160 g (1 1/4 tazas) de harina
Sal
Pimienta
Perejil
220 g de queso feta

Aceite de oliva
Queso

MÉTODO

1. En una sartén añade el aceite de oliva y la cebolla y sofríe hasta que esté transparente. Agrega las espinacas, sal y pimienta y sofríe unos minutos. Retirar del fuego.
2. En un tazón agregue los huevos, la leche, la harina, la sal, la pimienta, el perejil, el queso feta y las espinacas preparadas y mezcle para combinar.
3. Agrega el aceite de oliva a la fuente para horno y vierte la mezcla preparada. Colocar el queso y espolvorear con perejil.
4. Hornea el pastel en el horno a 180°C/360°F durante 25 minutos. Cortar en cuadritos después de hornear y servir.