Hoy vamos con un postre tradicional por excelencia, un flan de coco, que pone un sabor tropical en tus postres.

Cremoso y fácil de hacer, un postre que te van a pedir que repitas muchas más veces. Es apto para todos, mayores y pequeños, no tiene gluten por lo que pueden comerlo también los celíacos.

Así que no te lo pienses y coge la receta para hacerla en casa, verás que bueno queda. Lo puedes hacer cualquier día o dejarla para alguna celebración como las fiestas navideñas.

Si te ha gustado este flan, te recomiendo que veas también el flan de calabaza, que ya estamos en temporada o el flan de chocolate blanco, muy cremoso también. O puedes ir al la categoria flanes y elegir otro de los mucho que tengo en el blog.

Os dejo la receta en vídeo y os invito a suscribiros a mi canal de YouTube.

Ingredientes:

Para el flan:

– 400ml de leche de coco

– 400ml de leche condensada

– ralladura de un limón

– 4 huevos M

– 120g de coco rallado

Para el caramelo:

– 100g de azúcar

– 1 cucharada sopera de zumo de limón

Hacemos el caramelo:

Ponemos en un cazo el azúcar y la cucharada de zumo de limón y lo llevamos al fuego hasta que se derrita y se forme un caramelo dorado no demasiado oscuro. Lo ponemos en el fondo del molde.

Hacemos el flan:

En un bol ponemos los huevos, la leche condensada, la leche de coco. Lo batimos bien con la batidora.

Añadimos entonces la ralladura de limón y el coco rallado y mezclamos bien.

Lo ponemos en el molde encima del caramelo y lo colocamos en la bandeja de horno con un poco de agua, pues lo vamos a cocer al baño maría.

Precalentamos el horno a 160ºC, calor arriba y abajo, sin aire y lo metemos . Lo cocemos durante 50 minutos.

Lo sacamos, dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico hasta el día siguiente.

Lo desmoldamos y adornamos como más nos guste.

¡Queda delicioso!