📖 Historia y curiosidad
Aunque su nombre hace pensar en Rusia, la ensaladilla rusa llegó a España a través de Francia. El creador fue Lucien Olivier, un chef belga que trabajaba en Moscú en el siglo XIX. Su versión original incluía caviar, faisán y langosta. Con el tiempo, la receta se simplificó y se adaptó a ingredientes más cotidianos como patata, zanahoria, huevo y atún. En España se volvió muy popular a mediados del siglo XX y hoy es una de las tapas más pedidas en bares y celebraciones familiares.
🛒 Ingredientes (para 4–6 personas)
500 g de patatas 🥔
2 zanahorias 🥕
150 g de guisantes 🟢
2 huevos 🥚
200 g de atún en conserva (en aceite o natural) 🐟
150 g de mayonesa 🥄
8–10 aceitunas verdes 🫒
1 pimiento morrón en tiras (opcional) 🌶️
Sal al gusto 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Cocer las verduras y los huevos
Pela las patatas y las zanahorias.
Cuécelas junto con los guisantes en agua con sal hasta que estén tiernos.
Cuece también los huevos por separado (10 minutos desde que hierva el agua).
2️⃣ Picar y mezclar
Corta las patatas y zanahorias en cubitos pequeños.
Pica los huevos cocidos y añade todo a un bol grande junto con los guisantes.
3️⃣ Añadir el atún y la mayonesa
Incorpora el atún desmenuzado y mezcla.
Agrega la mayonesa poco a poco hasta obtener la textura deseada.
4️⃣ Decorar y servir
Coloca en una fuente, decora con aceitunas y tiras de pimiento morrón.
Refrigera al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fresquita.
📊 Información nutricional (por ración aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Proteínas | 10 g |
| Grasas | 14 g |
| Carbohidratos | 22 g |
| Azúcares | 3 g |
| Sodio | 280 mg |
🌱 Beneficios para la salud
🥔 Patatas: fuente de carbohidratos y energía.
🥕 Zanahorias: ricas en betacarotenos, buenos para la vista.
🐟 Atún: proteínas y omega-3 que favorecen la salud del corazón.
🥚 Huevos: proteínas completas y vitaminas del grupo B.
(Eso sí, la mayonesa aumenta las calorías, por lo que puede usarse una versión ligera o yogur natural para aligerar la receta.)
💡 Tips extras
Puedes añadir pepinillos, maíz o gambas para variar la receta.
Si quieres una versión más ligera, mezcla la mayonesa con yogur natural.
Sirve con pan tostado o picos andaluces 🥖 para acompañar.
Hazla un día antes: gana mucho en sabor tras reposar en frío.
😂 Anécdota divertida
En una fiesta familiar, alguien confundió la ensaladilla con un “puré de patatas” y la sirvió caliente 🤣. ¡Fue un desastre! Desde entonces en mi casa siempre se sirve bien fresquita para evitar malentendidos.
🌟 Conclusión
La Ensaladilla Rusa Fácil es fresca, cremosa y muy versátil. Con pocos ingredientes básicos, puedes preparar un plato que gusta a todos y que nunca falta en reuniones, bares y celebraciones.
