Ensalada Mediterránea de Patata y Atún

Fresca, nutritiva, colorida y con todo el sabor del Mediterráneo en cada bocado 😍🌿

Aquí tienes la receta COMPLETA y LARGA, con historia, paso a paso, sustituciones, conservación, tabla nutricional real, FAQs y tips del chef, siguiendo tu formato premium 💛.

📖 HISTORIA Y ORIGEN

La ensalada mediterránea de patata y atún es un plato humilde y universal que nace de la cocina costera del sur de Europa 🇪🇸🇮🇹🇬🇷.
En las casas mediterráneas, la patata cocida siempre fue una base económica y saciante, mientras que el atún en conserva—gracias al aceite de oliva— se convirtió en un ingrediente imprescindible en despensas marineras.

Esta ensalada representa la esencia de la dieta mediterránea:
🫒 aceite de oliva virgen extra,
🥔 productos sencillos,
🐟 proteínas de calidad,
🌿 hierbas aromáticas y frescura natural.

Es una receta perfecta para verano, para llevar al trabajo, para días de calor o como acompañamiento de carnes y pescados.

🧾 INGREDIENTES (para 4 personas)

🥔 Base:

• 700 g de patatas
• Agua y sal para cocer

🐟 Proteína:

• 2 latas de atún en aceite de oliva (160 g escurrido)

🍅 Verduras y extras:

• 1 tomate grande en cubos
• ½ cebolla morada en juliana fina
• 80 g de aceitunas negras o verdes
• 1 huevo duro (opcional)
• 1 cucharada de alcaparras (opcional)

🌿 Aliño mediterráneo:

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 🫒
• Zumo de ½ limón o vinagre de vino
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano seco o perejil fresco picado

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Cocer las patatas

1. Lava bien las patatas y cuécelas con piel en agua con sal durante 20–25 minutos.
2. Pincha para comprobar que estén tiernas.
3. Escurre, deja templar, pela y corta en cubos medianos.

💡 Cocerlas con piel evita que absorban demasiada agua.

2️⃣ Preparar el resto de ingredientes

1. Escurre bien el atún y desmenúzalo ligeramente.
2. Corta el tomate, la cebolla y las aceitunas.
3. Si usas huevo, cuécelo 10 minutos y pícalo.

3️⃣ Montar la ensalada

1. Coloca las patatas en un bol grande.
2. Añade el atún, tomate, cebolla, aceitunas y huevo.
3. Mezcla con cuidado para no romper la patata.

4️⃣ Aliñar

1. Mezcla el aceite, limón, sal, pimienta y orégano.
2. Vierte sobre la ensalada.
3. Remueve suavemente.

✨ La patata templada absorbe mejor el aliño.

5️⃣ Reposar y servir

Deja reposar 10–15 minutos antes de servir.
Puedes servirla templada o fría.

🤤 RESULTADO FINAL

Una ensalada equilibrada, fresca y muy sabrosa, donde la patata suave se mezcla con el atún jugoso y el toque salino de las aceitunas.
Ligera pero saciante, perfecta como plato único o acompañamiento 🥔🐟💛.

🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES

Variantes mediterráneas:

• Con pimiento asado
• Con pepino y yogur
• Con albahaca fresca
• Con judías verdes cocidas

📦 ALMACENAMIENTO

🧊 Refrigeración

Dura 2–3 días bien tapada.

❄️ Congelación

No recomendada: la patata pierde textura.

📊 TABLA NUTRICIONAL (por ración aprox.)

❓ PREGUNTAS FRECUENTES (FAQS)

❓ ¿Se puede hacer con antelación?

Sí, incluso mejora tras reposar unas horas.

❓ ¿Se sirve fría o templada?

Ambas opciones son correctas.

❓ ¿Es apta para dieta?

Sí, es equilibrada y muy saciante.

❓ ¿Sirve para llevar?

Perfecta para tupper y picnic.

💡 TIPS DEL CHEF

• Usa patatas firmes (tipo monalisa o kennebec).
• Añade el aliño con las patatas aún templadas.
• Usa atún de buena calidad en aceite de oliva.
• Para un toque gourmet: añade ralladura de limón 🍋.