Ensalada de Pollo, Garbanzos, Aguacate y Huevo

Cocina el pollo en agua con sal (y laurel si deseas). Déjalo enfriar y desmenúzalo.

Hierve los huevos durante 8–10 minutos, enfríalos, pélalos y córtalos en mitades.

Lava y pica la lechuga, colócala como base en un plato grande.

Agrega por secciones el pollo, los garbanzos, el aguacate, los tomates y el pepino.

Coloca los huevos encima.

Mezcla todos los ingredientes del aderezo y rocía justo antes de servir.

Finaliza con perejil y un toque extra de pimienta.

Tip extra

Puedes añadir queso feta, aceitunas, o cambiar el pollo por atún o salmón.