Preparación
1. Preparar el relleno
• En un sartén, calienta 1 cucharada de aceite de oliva.
• Sofríe el ajo por 30 segundos y agrega la espinaca. Cocina hasta que se reduzca.
• Retira del fuego y mezcla con el queso crema y el queso rallado. Con los champiñones, Reserva.
2. Abrir las pechugas
• Con un cuchillo afilado, abre las pechugas en forma de libro (sin llegar a cortar por completo).
• Sazona por dentro y por fuera con sal, pimienta y paprika.
3. Rellenar y asegurar
• Coloca una porción del relleno en cada pechuga.
• Cierra y asegura con palillos o amarra con hilo de cocina.
4. Sellar (opcional, para más jugosidad)
• En un sartén caliente con 1 cucharada de aceite, sella las pechugas 1 minuto por lado para dorarlas.
5. Hornear
• Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
• Coloca las pechugas en una bandeja para hornear.
• Hornea por 20–25 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido (jugos claros y centro sin rosa).
6. Servir
• Retira los palillos, deja reposar 5 minutos y sirve caliente.
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Tip extra: Puedes añadir un poco de salsa blanca o una mezcla de mantequilla y ajo derretido por encima antes de hornear para un sabor más cremoso.