eceta tamales de Elote(80 de carne y 50 bollitos)
1-Hay que desojar el elote y las hojas las vamos empalmando para que nos sea más fácil envolver posteriormente.
2-Una vez limpio el elote lo vamos a desgranar y reservamos
3-Preparamos una salsa a base de 20 chiles guajillos 10 chiles secos, 3 tomates 3 dientes de ajos, un cuarto de cebolla y sazonador de pollo.(todo va hervido)
4-Una vez listo los ingredientes para la salsa lo licuamos y después la sofreímos con manteca de cerdo
5-Cuando la salsa de su primer hervor agregamos la carne ya limpia y en trozos pequeños y dejamos de otro hervor y retiramos
6-Mandamos al molino el elote desgranado y una vez ya esté todo molido vamos agregarle sal, la manteca, las mantequilla,el azúcar, el litro de leche y revolvemos rectificamos el sabor y ya tenemos lista la masa de elote
7-Empalmamos dos hojas de elote y agregamos una taza de masa y en medio un pedazo de carne con salsa y no puede faltar la rama de epazote, cerramos la hojas y lo vamos acomodando en la vaporera y así sucesivamente
8-Cuando hallamos terminado de hacer los tamales los ponemos a la lumbre por una hora u hora y media y listo a disfrutar esta delicia
2-Una vez limpio el elote lo vamos a desgranar y reservamos
3-Preparamos una salsa a base de 20 chiles guajillos 10 chiles secos, 3 tomates 3 dientes de ajos, un cuarto de cebolla y sazonador de pollo.(todo va hervido)
4-Una vez listo los ingredientes para la salsa lo licuamos y después la sofreímos con manteca de cerdo
5-Cuando la salsa de su primer hervor agregamos la carne ya limpia y en trozos pequeños y dejamos de otro hervor y retiramos
6-Mandamos al molino el elote desgranado y una vez ya esté todo molido vamos agregarle sal, la manteca, las mantequilla,el azúcar, el litro de leche y revolvemos rectificamos el sabor y ya tenemos lista la masa de elote
7-Empalmamos dos hojas de elote y agregamos una taza de masa y en medio un pedazo de carne con salsa y no puede faltar la rama de epazote, cerramos la hojas y lo vamos acomodando en la vaporera y así sucesivamente
8-Cuando hallamos terminado de hacer los tamales los ponemos a la lumbre por una hora u hora y media y listo a disfrutar esta delicia
