Cuadrado de limón: ¡un bizcocho esponjoso que enamorará!

¡Tan esponjosa y deliciosa que te enamorarás de esta receta!

Ingredientes:
⦁ 4 huevos, separados;
⦁ 1/4 cucharadita de sal;
⦁ 270 g (1 1/2 taza) de azúcar;
⦁ 180 ml (3/4 taza) de aceite vegetal;
⦁ 180 ml (3/4 taza) de leche;
⦁ 60 ml (4 cucharadas) de jugo de limón;
⦁ 210 g (1 1/2 taza) de harina;
⦁ 85 g (3/4 taza) de maicena;
⦁ 1 cucharada de levadura en polvo;
⦁ 1 limón (ralladura);
⦁ 400 g (1 lata) de leche condensada;
⦁ 80 ml (1/3 taza) de jugo de limón.

Instrucciones

1. Calienta el horno a 180C/350F. Cubra un molde para hornear de 20×20 cm con pergamino.
2. Batir las claras con la sal, el azúcar, el aceite vegetal, la leche y el zumo de limón y triturar y esponjar.
3. Tamizar la harina con la maicena y la levadura en polvo.
4. Agregue los ingredientes secos a la mezcla de yemas y revuelva hasta que se forme una masa suave y uniforme. Agrega la ralladura de un limón.
5. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos. Incorporarlos a la masa.
6. Vierta la masa en el molde para hornear preparado y hornee el pastel durante 50-55 minutos. Dejar enfriar por completo.
7. Batir la leche condensada con el jugo de limón. Cubre el bizcocho enfriado con la crema y córtalo en cuadritos antes de servir.