Crema de Ajo Casera y Cremosa

Preparación paso a paso

Asar los ajos

• Envuelve las cabezas de ajo enteras (con piel) en papel aluminio con un chorrito de aceite.

• Ásalas en el horno a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta que estén suaves y caramelizadas.

Base de la crema

• En una olla, sofríe la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté transparente.

• Añade las papas en cubos y rehoga unos minutos.

Extraer el ajo asado

• Una vez fríos, aprieta los dientes de ajo y extrae la pulpa cremosa.

Cocción

• Añade la pulpa de ajo y el caldo a la olla. Cocina a fuego medio 15-20 minutos hasta que las papas estén blandas.

Triturar y dar cremosidad

• Licúa la mezcla hasta obtener una crema suave.

• Vuelve a calentar, agrega la nata líquida, salpimienta y sazona con nuez moscada.

Servir

• Sirve bien caliente, decorada con perejil fresco, un hilo de aceite de oliva y pan tostado crujiente.