Ingredientes para elaborar la receta:

Preparación de las costillas en salsa barbacoa:

En una cazuela que te quepan bien las tiras de costillas pones todos los ingredientes, tapas la cazuela y cocinas durante 2 horas en un fuego medio (Mi placa tiene 9 como máximo y las he preparado en el 6) o hasta que las pinches y veas que están tiernas.
Cuando estén cocidas, las sacas con cuidado de que no se rompan las tiras.
El jugo que ha resultado con las verduras reservas un poco para hornear las costillas y el resto lo trituras con una batidora o con un robot de cocina y lo guardas en frascos, será un fantástico caldo de verduras para otras preparaciones con todo el sabor que tiene. Yo lo he usado en un estofado de cordero y ha quedado infinitamente más bueno.

Mezcla en un cuenco grande todos los ingredientes, que quede una salsa bien integrada, reserva.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
En una fuente grande y apta para el horno ponemos una cantidad pequeña y extendida de la salsa y el caldo que habíamos reservado para que no se peguen las costillas al hornearse.
Pincelas las costillas por el lado de la carne (Reservas una pequeña cantidad de salsa), que queden bien cubiertas, cuánta más salsa, más ricas quedan.
Cuando lleven media hora, le añades el resto de salsa que habías reservado y sigues horneando, estarán una hora aproximadamente. Tenemos que conseguir que la salsa caramelice, si necesitas unos minutos más, las dejas.
Si las preparas con antelación, para calentarlas les pones papel de aluminio que cubra toda la bandeja para que no se quemen y calientas con el horno a baja temperatura hasta que estén en su punto.
Te recomiendo hacer unas patatas en el horno de guarnición mientras se hacen las costillas. Para ello elije patatas del mismo tamaño, las pinchas por varias caras y envuelves en papel de aluminio. Las colocas por el horno y se van haciendo a la vez que las costillas, luego están buenísimas juntas.