Costillas al Tomillo Limonero

Mi hermano Manolo me regaló una maceta de tomillo limonero que desde el primer momento me encantó, la planta en sí es preciosa, además el aroma es fantástico. La probé con estas Costillas al Tomillo Limonero y, desde luego, el sabor que le aporta es riquísimo.

En casa gustan mucho las costillas, quedan más jugosas, es una carne que disfrutan tomando, por eso la hago con cierta frecuencia, además hechas en olla rápida no da pereza prepararlas.

Podéis ver más recetas (Pinchando sobre el nombre) de costillas al laurel y ajo, costillas en salsa de tomate y costillas adobadas.

Necesitamos para las Costillas al Tomillo Limonero:

  • 1 kilo de costillas de cerdo
  • 6 dientes de ajos
  • 20 gr aceite de oliva virgen
  • 20 gr vino blanco
  • sal y pimienta
  • tomillo limonero

Preparación de las Costillas al Tomillo Limonero:

1.- De forma tradicional:

  • Ponemos el aceite en la sartén,  doramos los ajos partidos en láminas. Agregamos las costillas salpimentadas y las sofreímos.
  • Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y tapamos la sartén. Ponemos a fuego mínimo.
  • Cuando las costillas estén tiernas, si aún queda líquido en exceso, ponemos fuego fuerte para que evapore y quede al gusto.
  • Servimos.

2.- Olla rápida:

  • Ponemos el aceite en la olla que estará al fuego, doramos los ajos partidos en láminas y sofreímos las costillas salpimentadas.
  • Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol, echamos el tomillo limonero y cerramos la olla, cocinamos a máxima presión durante 25 minutos.
  • Cuando termine abrimos y dejamos evaporar el líquido resultante unos 5 minutos.
  • Servimos.

3.- FC:

  •  Ponemos el aceite en la cubeta, programamos menú manual, 10 minutos y doramos los ajos partidos en láminas. Agregamos las costillas salpimentadas y las sofreímos.
  • Vertemos el vino, dejamos evaporar el alcohol y cerramos la olla.
  • Programamos menú cerdo. Despresurizamos manualmente y programamos menú manual 5 minutos con la tapa abierta para dejar evaporar el exceso de líquido.
  • Para terminar dorando las costillas, usamos la tapa doradora durante 10 minutos a 200º
  • Servimos.