Raciones: 4
Tiempo: 2 horas
Dificultad: Fácil
Ingredientes para el Conejo con pimientos:
- un conejo troceado
- 1 cabeza de ajos grande
- 1 kilo de pimientos italianos verdes y rojos
- una pastilla de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- 100 gr de aceite de oliva virgen extra
- agua
Preparación del Conejo con pimientos:
- Ponemos en una sartén o cacerola baja el aceite. Pelamos los ajos y los partimos a la mitad, presionando un poco sobre cada uno de ellos. Echamos en el aceite en crudo y lo calentamos a la vez que se doran. Reservamos cuando estén dorados.
- Ahora doramos la carne, a mi me gusta tostarla para que luego, al cocer, se quede en su punto. Reservamos junto a los ajos.
- Cortamos los pimientos en tiras y freímos ahora. Cuando casi estén hechos, a fuego fuerte, añadimos los ajos, la carne y desmenuzamos la pastilla de caldo de carne.
- Vertemos el vino blanco y dejamos unos minutos evaporar a fuego fuerte. Añadimos el agua y cuando comience a hervir, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Mientras la salsa espesará y estará lista.
- Servimos.
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