Las galletas navideñas caseras llenan la mesa de color, aroma y tradición, y son ideales para regalar durante las fiestas.
Cada variedad tiene su encanto y combina sabores clásicos con presentaciones festivas.
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Estas cuatro recetas permiten preparar una selección completa y variada, perfecta para armar cajas navideñas irresistibles.
1. Galletas de manteca con vainilla en espiral
Ingredientes
225 g de manteca pomada
90 g de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina 0000
2 cucharadas de maicena
Pizca de sal
Mermelada espesa para el centro (opcional)
Preparación
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una crema suave.
Agregar la esencia de vainilla y mezclar.
Incorporar la harina, la maicena y la sal tamizadas.
Colocar la masa en una manga con boquilla rizada.
Formar espirales sobre una bandeja con papel manteca.
(Opcional) Agregar un punto de mermelada en el centro.
Hornear a 170 °C durante 12–15 minutos y dejar enfriar.
Tips y consejos:
Usar manteca pomada asegura una textura firme ideal para manga.
Si la masa queda demasiado dura, agregar una cucharadita de leche fría.
Para evitar que se deformen, enfriar la manga con la masa unos minutos.
Dejar enfriar en la bandeja para que mantengan su forma.
Conservar en frascos herméticos para prolongar su frescura.
2. Galletas Linzer con mermelada
Ingredientes
225 g de manteca pomada
150 g de azúcar
1 yema
310 g de harina 0000
50 g de harina de almendras (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Mermelada de frutilla (fresa)
Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
Cremar la manteca con el azúcar hasta lograr una mezcla suave.
Incorporar la yema y la esencia de vainilla.
Agregar la harina común y la harina de almendras.
Estirar la masa a ½ cm de grosor y cortar círculos; perforar la mitad.
Hornear a 170 °C durante 10–12 minutos.
Dejar enfriar y armar los sándwiches con mermelada.
Espolvorear con azúcar impalpable.
Tips y consejos:
Enfriar la masa facilita el corte y evita que se quiebre.
Usar una mermelada espesa ayuda a que no se deslice.
No dorar demasiado para mantener la textura tierna.
Guardar separadas por papel manteca para transportarlas sin dañar.
Ideal para cajas navideñas porque se conservan muy bien varios días.
3. Galletas de manteca bañadas en chocolate
Ingredientes
225 g de manteca pomada
90 g de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de harina 0000
2 cucharadas de maicena
Pizca de sal
150 g de chocolate con leche o semiamargo
Preparación
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa.
Incorporar la esencia de vainilla.
Agregar la harina, la maicena y la sal.
Estirar la masa y cortar círculos.
Hornear a 170 °C durante 12–14 minutos.
Derretir el chocolate y sumergir la mitad de cada galleta.
Colocar sobre papel manteca hasta que el chocolate solidifique.
Tips y consejos:
Derretir el chocolate lentamente para lograr brillo y buena textura.
Enfriar las galletas antes de bañarlas evita que el chocolate se derrita.
Si el chocolate queda espeso, agregar unas gotas de aceite neutro.
El contraste entre chocolate y masa suave es ideal para regalar.
Mantenerlas en un frasco hermético alejadas del calor.
4. Galletas de corazón rellenas
Ingredientes
225 g de manteca pomada
90 g de azúcar impalpable
1 yema
250 g de harina 0000
2 cucharadas de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Dulce de leche repostero para rellenar
Granas navideñas (opcional)
Preparación
Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema uniforme.
Agregar la yema y la esencia de vainilla.
Incorporar la harina y la maicena hasta formar una masa lisa.
Estirar a ½ cm y cortar corazones.
Hornear a 170 °C durante 12–14 minutos.
Dejar enfriar por completo.
Rellenar de a dos galletas con dulce de leche repostero y decorar con granas.
Tips y consejos:
Si la masa ablanda, enfriar unos minutos antes de cortar.
El dulce de leche repostero sostiene mejor la estructura.
Para que queden parejas, usar siempre el mismo grosor de masa.
Manipularlas siempre frías para evitar quiebres.
Son ideales para empaquetar en bolsas de celofán para regalos festivos.
Estas cuatro recetas permiten armar una selección navideña variada, deliciosa y perfecta para preparar en casa durante las fiestas.
