Este horneado de coliflor y champiñones es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para una comida saludable. Es fácil de preparar y está repleto de sabores provenientes de la coliflor asada, los champiñones salteados y el queso derretido. ¡A cocinar!

Tiempo de preparación:

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 30 minutos
• Tiempo total: 50 minutos

Ingredientes:

• 1 coliflor
• Aceite de oliva
• 45 g de mantequilla (dividida en 30 g y 15 g)
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 cebolla picada
• 400 g de champiñones en rodajas
• 100 g de queso rallado
• 2 cucharadas de yogur griego
• Una ramita de perejil picada

Instrucciones:

1. Preparar la coliflor:
   • Cortar la coliflor en floretes.
   • Calienta un poco de aceite de oliva y 30 g de mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
   • Añade los ramilletes de coliflor, sazona con sal y pimienta negra y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Reserva.
2. Cocinar cebolla:
   • En la misma sartén, añade 15 g de mantequilla y la cebolla picada.
   • Freír hasta que la cebolla esté transparente.
3. Cocinar champiñones:
   • Añade los champiñones cortados en rodajas a la sartén. Sazona con sal y pimienta negra y fríelos a fuego medio hasta que se evapore la humedad.
4. Combine los ingredientes:
   • Añade el queso rallado y el yogur griego a los champiñones y mezcla bien. Cocina unos minutos más.
5. Montar el plato:
   • Precaliente el horno a 180°C (350°F).
   • Coloque los floretes de coliflor fritos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Extiende la mezcla de hongos sobre la coliflor y espolvorea más queso encima.
6. Hornear:
   • Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
7. Decorar y servir:
   • Decorar con perejil picado antes de servir.

Sugerencias para servir:

• Sirva como plato principal con una guarnición de ensalada fresca.
• Combínalo con pan crujiente para una comida completa.

Consejos de cocina:

• Asegúrese de que la coliflor esté frita hasta que esté dorada para obtener más sabor.
• Utilice una mezcla de quesos para obtener un sabor más rico.

Beneficios nutricionales:

• Coliflor: Rica en vitaminas C y K, y fibra.
• Hongos: Aportan antioxidantes y nutrientes esenciales.
• Yogur griego: añade proteínas y una textura cremosa.

Información dietética:

• Vegetariano.
• Para una versión vegana, sustituya la mantequilla y el queso por alternativas de origen vegetal.

Almacenamiento:

• Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
• Recalentar en el horno o microondas antes de servir.

Por qué te encantará esta receta:

• Es un plato sencillo pero sabroso y fácil de preparar.
• Repleto de ingredientes nutritivos y sabores ricos.
• Perfecto para una comida sana y satisfactoria.

Conclusión:

Disfruta de este horneado de coliflor y champiñones para una comida deliciosa y nutritiva. Si te gusta la receta, no olvides dejar un comentario y contarme cómo te quedó. ¡Feliz cocina!