Estas chuletas de calabacín crujientes y sabrosas son una manera deliciosa de disfrutar del sabor suave del calabacín, realzado por una capa dorada de queso. Acompañadas de una salsa cremosa de ajo y eneldo, este plato es perfecto como aperitivo, tentempié o incluso una comida ligera. La combinación de calabacín tierno con un exterior crujiente lo convierte en un éxito para todas las edades.

Tiempo de preparación:

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Tiempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Para las chuletas de calabacín:

2 calabacines jóvenes
4 huevos
Sal y pimienta (al gusto)
3,5 onzas (100 g) de queso duro, rallado
Pimienta dulce molida (al gusto)
Hierbas italianas (al gusto)
1/2 taza de pan rallado (unos 60 g)
1/3 taza de harina común (aproximadamente 40 g)
Aceite (para freír)

Para la salsa de ajo y eneldo:

2 cucharadas de yogur griego
1 cucharadita de mayonesa
Eneldo (al gusto), finamente picado
1 diente de ajo picado
Sal (al gusto)

Instrucciones:

Preparación del calabacín:
- Lavar y secar los calabacines. Cortarlos en rodajas de menos de un centímetro de grosor.
- Golpee suavemente cada rebanada con un mazo de carne para ablandarla.
- Sazona las rodajas con sal y pimienta para realzar su sabor.
Preparación de la mezcla de huevo:
- Casca los huevos en un bol y bátelos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Agregue pimentón dulce, hierbas italianas y queso duro rallado a los huevos. Mezcle bien para crear una sabrosa mezcla de huevo y queso.
- En un plato aparte, combine el pan rallado y la harina común.
Recubrimiento y fritura:
- Sumerja cada rodaja de calabacín en la mezcla de pan rallado y harina, asegurándose de que quede cubierta de manera uniforme.
- Luego, sumerja las rodajas rebozadas en la mezcla de huevo y queso.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de calabacín hasta que se doren por ambos lados, unos 3-4 minutos por cada lado.
- Retirar y colocar en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Preparación de la salsa de ajo y eneldo:
- En un tazón pequeño, combine el yogur griego , la mayonesa, el eneldo picado, el ajo picado y la sal.
- Mezclar hasta que la salsa quede suave y cremosa.

Sugerencias para servir:

Sirva las chuletas de calabacín calientes con la salsa de ajo y eneldo al costado.
Combínalo con una ensalada verde fresca para una comida ligera.
Estas chuletas también se pueden servir como guarnición junto a carnes a la parrilla.
Decore con eneldo adicional o una pizca de queso parmesano para darle más sabor.

Consejos de cocina:

Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de freír para garantizar un exterior crujiente.
Si prefieres un toque más picante, agrega una pizca de pimienta de cayena a la mezcla de pan rallado.
Para que las chuletas queden aún más crujientes, cúbralas dos veces repitiendo los pasos de la mezcla de pan rallado y huevo.
Utilice queso recién rallado para que se derrita mejor y tenga mejor sabor.

Beneficios nutricionales:

El calabacín es bajo en calorías y rico en vitaminas A y C.
El yogur griego en salsa proporciona una buena fuente de proteínas y probióticos.
El plato es rico en proteínas procedentes de los huevos y el queso.
Contiene grasas saludables provenientes del uso de aceite de oliva para freír.

Información dietética:

Esta receta es vegetariana.
Para hacerlo sin gluten, utilice pan rallado y harina sin gluten.
Se puede preparar sin lácteos omitiendo el queso y utilizando una alternativa de yogur sin lácteos para la salsa.

Información nutricional (por porción):

Calorías: 300
Proteína: 10g
Carbohidratos: 25g
Fibra dietética: 2 g
Azúcares: 4g
Grasa: 18g
Grasa saturada: 6 g
Colesterol: 150 mg
Sodio: 450 mg
Calcio: 150 mg
Hierro: 2 mg

Almacenamiento:

Guarde las chuletas de calabacín sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Vuelva a calentar en el horno o en la freidora de aire para mantener la textura crujiente.
La salsa de ajo y eneldo se puede conservar por separado en el refrigerador hasta por 3 días.

Por qué te encantará esta receta:

Es rápido y fácil de preparar, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas de la semana.
La combinación de calabacín crujiente con una salsa cremosa es irresistible.
La receta es versátil y se puede personalizar con diferentes hierbas y especias.
Es una excelente manera de disfrutar del calabacín, incluso para aquellos a quienes normalmente no les gusta.

Conclusión: Estas chuletas de calabacín con salsa de ajo y eneldo ofrecen una deliciosa combinación de texturas y sabores que las convertirán en las favoritas de su mesa. La textura crujiente del calabacín frito, combinada con la salsa rica y ácida, hacen que este plato se destaque. Ya sea que se sirva como aperitivo, guarnición o refrigerio, esta receta seguramente impresionará. Disfrute de la simplicidad y la exquisitez de este plato cada vez que desee algo sabroso y satisfactorio.

10 preguntas frecuentes:

¿Puedo hornear las chuletas de calabacín en lugar de freírlas?
- Sí, puedes hornearlos a 200 °C (400 °F) durante 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para que queden uniformemente crujientes.
¿Qué tipo de queso funciona mejor para esta receta?
- El parmesano, el cheddar o el gouda son excelentes opciones, pero cualquier queso duro funcionará.
¿Puedo preparar esta receta con antelación?
- Puedes preparar la mezcla de calabacín y recubrimiento con anticipación, pero fríelos justo antes de servir para obtener la mejor textura.
¿Cómo puedo hacer que el plato sea más picante?
- Agregue pimienta de cayena o hojuelas de chile a la mezcla de pan rallado para darle un toque extra.
¿Qué puedo usar en lugar de yogur griego en la salsa?
- La crema agria o una alternativa de yogur de origen vegetal funcionan bien como sustituto.
¿Puedo utilizar diferentes hierbas en la receta?
- ¡Por supuesto! Se puede utilizar albahaca, tomillo u orégano en lugar de las hierbas italianas o además de ellas.
¿Cómo puedo evitar que los calabacines queden empapados?
- Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír y no llene demasiado la sartén.
¿Con qué puedo acompañar las chuletas de calabacín?
- Combinan bien con carnes a la parrilla, ensaladas o incluso platos de pasta.
¿Puedo congelar las chuletas de calabacín?
- Lo mejor es disfrutarlos frescos, pero puedes congelarlos antes de freírlos y luego cocinarlos directamente congelados.
¿Cómo recalentar las sobras?
- Recalentar en un horno a 180 °C (350 °F) durante unos 10 minutos o en una freidora de aire para mantener la textura crujiente.