Las cebollas caramelizadas al horno son una guarnición elegante, sabrosa y sorprendentemente fácil de preparar. Su textura suave y su sabor dulce y profundo las convierten en un acompañamiento ideal para carnes, pescados, verduras o incluso para servir sobre una rebanada de pan artesanal. En esta guía encontrarás la receta paso a paso, consejos para lograr un caramelizado perfecto y variaciones que puedes adaptar a tu gusto.
Qué son las cebollas caramelizadas al horno
Caramelizar cebollas consiste en cocinarlas lentamente hasta que sus azúcares naturales se transformen en un tono dorado intenso y un sabor ligeramente dulce. A diferencia de las cebollas salteadas, que se cocinan rápido a fuego alto, el caramelizado requiere tiempo y paciencia, permitiendo que se desarrollen aromas complejos y una textura tierna y melosa.
El horneado con mantequilla y tomillo intensifica estos sabores, aportando un toque aromático y un acabado brillante irresistible.
Ingredientes
- 6 cebollas grandes (preferiblemente amarillas o dulces)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
