Preparación Paso a Paso
1. Prepara y sazona la carne
Abre el corte de carne como un libro (si no lo hizo tu carnicero). Sazona por ambos lados con sal, pimienta, ajo en polvo y un chorrito de aceite de oliva. Déjala reposar 15 minutos.
2. Rellena
Sobre la carne extendida, coloca en capas el jamón, queso, verduras, frutos secos o cualquier combinación que desees. No sobrecargues para que sea fácil enrollar.
3. Enrolla y amarra
Enrolla la carne con cuidado y amárrala con hilo de cocina o asegura con palillos. Asegúrate de que quede bien sellada para que no se salga el relleno durante la cocción.
4. Dora la carne (opcional pero recomendable)
En una sartén grande, dora el rollo por todos lados con un poco de aceite para sellar los jugos. Esto le dará un sabor y color espectaculares.
5. Hornea
Coloca la carne en una bandeja para hornear. Cubre con papel aluminio y hornea a 180°C (350°F) durante 45–60 minutos, dependiendo del grosor del rollo. En los últimos 10 minutos, puedes quitar el papel para que se dore por encima.
6. Reposa y corta
Deja reposar la carne 10–15 minutos antes de cortarla. Así los jugos se asientan y las rebanadas quedan perfectas.
Sugerencias para Servir
Acompaña tu carne rellena con:
- Puré de papa o papas al horno
- Ensalada verde o de manzana
- Arroz blanco, con elote o almendras
- Salsa de vino tinto, gravy o salsa de champiñones
Tips y Variaciones
- Puedes rellenar con carne molida sazonada, tipo albóndiga, para una versión más abundante.
- Para una versión navideña, agrega manzana, nuez y arándanos secos.
- Si usas carne de cerdo, combina muy bien con mostaza y miel como glaseado final.
- Para una versión más ligera, puedes usar pollo en lugar de carne roja.
¿Por Qué Te Va a Encantar?
Porque es una receta elegante, versátil y rendidora. Puedes adaptarla con lo que tengas en casa y siempre luce espectacular. Es de esas recetas que sorprenden sin complicarte demasiado en la cocina. Además, se puede preparar con antelación y recalentar sin perder sabor.
