En una sartén SIN aceite, tostamos las lonchas de bacon para que queden más crujientes.
Ponemos una lámina de hojaldre sobre la bandeja con papel apto para hornear que vamos a usar para hornear nuestros canapés.
En el centro de la lámina ponemos 3 cucharadas de tomate frito casero (Dependerá de como sea de grande vuestra lámina de hojaldre) en el centro del tomate una cucharada de orégano y con el dorso de una cuchara grande lo extendemos por toda la lámina.
Colocamos las láminas de queso encima intentado cubrir toda la superficie.
Ahora ponemos la otra lámina de hojaldre encima, procurando que quede bien cuadrado.
Con una regla vamos haciendo cuadrados del tamaño que tú quieras. En mi caso los quería grandecitos pero se pueden hacer de bocado y tienes más cantidad, eso a tu gusto.
Una vez cortados usas algo redondo para hacer presión en el centro de cada canapé para que sirva de cuenco y no suba al hornear, yo he usado un vaso pequeño. Cuando has hecho los huecos, los pinchas con un tenedor.
Ahora puedes pincelarlos con huevo batido pero yo no lo he hecho, me gustaban más así.
Es el momento de comenzar a rellenar y montar nuestros canapés.
En 12 de los huecos ponemos un medallón de queso de cabra.
Cortamos en trocitos el jamón y por otro lado el bacon. Escurrimos bien el atún y desmenuzamos.
En 4 canapés ponemos el bacon, en otros 4 el jamón, en 4 más la loncha de champiñón y una bolita de mozzarella sobre él. Por último, el atún y otra bolita de mozzarella.
Horneamos a 200º durante 20 minutos o hasta que el hojaldre esté hecho a nuestro gusto.
