Tiempo total: 20 minutos
Dificultad: Baja
Porciones: 4-6
Muchas personas en todo el mundo disfrutan de los buñuelos de cebolla. En India se les conoce como Pyaaz Pakoda, donde se suele elaborar con harina de garbanzos y especias. Una versión menos picante, llamada Onion Latkes, se elabora de forma similar a los Potato Latkes. Estos buñuelos están hechos con cebolla morada, que tiene un sabor picante con un toque dulce. El secreto para unos buñuelos de cebolla morada perfectamente crujientes es utilizar ingredientes frescos, cortar la cebolla en rodajas finas y asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta. Sírvelos como refrigerio o aperitivo con tu salsa favorita (el ketchup o el chutney funcionarán bien) o disfrútalos como guarnición crujiente.
Ingredientes del buñuelo de cebolla morada
Cebollas moradas: las cebollas moradas son una excelente opción para darle picante y sabor.
Harina: harina común o para todo uso
Hierbas: use orégano seco o perejil fresco.
Parmesano – opcional, pero agrega mucho sabor
Aceite para freír: utilice un aceite neutro adecuado para freír.
Variaciones de buñuelos de cebolla morada
Sustituye la cebolla morada por cebollas amarillas o marrones.
Para darle sabor a chile, agregue una cucharadita de chile de Cachemira en polvo y ½ cucharadita de cúrcuma.
Agregue zanahoria rallada para darle más sabor y dulzura.
Consejos
Asegúrate de utilizar un aceite neutro apto para freír a temperaturas más altas. Será adecuado el aceite de canola, aceite de maní, aceite de girasol o aceite de maíz. No caliente demasiado el aceite, de lo contrario las cebollas se quemarán y se volverán amargas antes de que los buñuelos estén bien cocidos. Use un termómetro para calentar el aceite a aproximadamente 350 °F. El aceite tampoco debe estar demasiado frío, de lo contrario los buñuelos absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos.
También puedes hacer los buñuelos en el horno. Agrega un poco más de harina para espesar un poco la masa. Luego coloque cucharadas de masa en una bandeja para hornear engrasada. Hornee en un horno precalentado a 425⁰F durante 10-13 minutos.
Para hacer bolas perfectas del mismo tamaño, también puedes utilizar una bola de helado.
Para hacer estos buñuelos de cebolla morada sin gluten, puedes usar harina de almendras o cualquier mezcla de harina sin gluten.
Cómo almacenar buñuelos de cebolla morada
Los buñuelos se pueden conservar en el frigorífico hasta 4 días. Solo asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético y cúbralo con toallas de papel para absorber el exceso de humedad.
¿Puedo hacerlo con anticipación?
Puedes preparar los buñuelos con anticipación y guardarlos en el congelador. Simplemente caliéntalos en el horno cuando estés listo para comerlos.
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Ingredientes
CEBOLLAS ROJAS GRANDES
2
SAL
HARINA PARA TODO USO
30 g (4 cucharadas)
ORÉGANO SECO
QUESO PECORINO O PARMESANO
AGUA FRÍA
200ml (3/4 taza)
ACEITE PARA FREÍR
Instrucciones
Usa una mandolina para cortar las cebollas moradas en rodajas finas.
Paso 1
Agrega la sal y revuelve para mezclar.
Paso 2
En un bol agrega la harina, la sal, el orégano seco, el queso pecorino y el agua, y mezcla hasta que la mezcla no tenga grumos. Agrega la cebolla preparada y mézclalo todo.
Paso 3
Agrega aceite a una sartén a fuego medio (suficiente aceite para freír a media profundidad).
Etapa 4
Una vez que el aceite esté caliente, vierte la masa en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 5
¡Disfrutar!
