Astucias
Prepare la crema de requesón el día anterior y manténgala refrigerada. Esto no solo ahorra tiempo sino que garantiza que esté perfectamente fría y firme al momento de rellenar.
La masa puede prepararse y fermentar lentamente en el refrigerador durante la noche. Sáquela 30 minutos antes de formar los bollos para que alcance temperatura ambiente.
Para verificar si la levadura está activa, disuélvala en la leche tibia con una pizca de azúcar y espere 5-10 minutos. Debe formar una espuma cremosa en la superficie.
Los bollos se conservan mejor en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Recaliéntelos brevemente en el microondas (15-20 segundos) antes de servir para recuperar su suavidad.
Tiempos de Preparación
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de levado: 1 hora 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 2 horas 25 minutos
Información Nutricional
Calorías: 235 kcal por bollo
Proteínas: 9 g
Sodio: 195 mg
Preguntas Frecuentes
¿Puedo congelar los bollos?
Sí, los bollos se congelan excelentemente bien tanto antes como después de hornear. Para congelar sin hornear, forme los bollos rellenos, congélelos en una bandeja hasta que estén firmes, luego transfiera a bolsas herméticas. Hornee directamente desde congelados añadiendo 5-7 minutos al tiempo de cocción. Los bollos horneados se congelan hasta por 2 meses.
¿Qué puedo usar si no tengo requesón?
Puede sustituir el requesón por queso cottage escurrido y procesado hasta obtener una textura suave, o por queso crema mezclado con un poco de yogur griego para simular la textura y el sabor.
¿Por qué mi masa no creció?
Esto generalmente ocurre porque la levadura estaba vencida, la leche estaba demasiado caliente y mató la levadura, o el ambiente de fermentación era demasiado frío. Verifique siempre la fecha de caducidad de la levadura y asegúrese de que el lugar de fermentación sea cálido.
¿La crema de requesón debe quedar muy espesa?
Sí, la crema debe tener una consistencia similar a una crema pastelera espesa que pueda mantenerse en forma cuando se coloca con una cuchara. Si queda demasiado líquida, será difícil manipularla y se saldrá de los bollos.
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