Las albóndigas de calabacín al horno son una alternativa ligera y sabrosa a las clásicas albóndigas, combinando la frescura del calabacín con el rico sabor del parmesano y una textura crujiente gracias al pan rallado. Esta receta de albóndigas vegetales es ideal para un entrante vegetariano, un aperitivo de cortesía o un plato principal acompañado de ensalada. Fáciles de preparar y listas en menos de 45 minutos, estas albóndigas son perfectas para una comida saludable y deliciosa. Sigue estos pasos para preparar unas bolitas de calabacín saludables que encantarán a todos.
¿Por qué elegir estas bolas de calabacín?
Ligereza: Horneadas en el horno, tienen un bajo contenido en grasas en comparación con las fritas.
Sencillez: Ingredientes cotidianos y preparación rápida.
Sabor: El parmesano y el ajo realzan el dulzor del calabacín.
Versatilidad: Perfecto como aperitivo, entrante o plato principal.
Ingredientes para 12-15 albóndigas (4 porciones)
2 calabacines medianos (unos 400 g, rallados)
1 cebolla mediana (unos 100 g, finamente picada)
1 diente de ajo (rallado o picado finamente)
50 g de queso parmesano rallado
100 g de pan rallado (o panko para que quede más crujiente)
1 huevo mediano
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar)
Opcional: 1 cucharadita de orégano seco o una pizca de chile picante para darle un toque picante.
Pasos de preparación
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