Ingredientes para el bogavante plancha:

Como hacer bogavante a la plancha:

Pelamos, picamos y trituramos en el mortero los ajos con el perejil. Cuando esté hecho una pasta le añadimos el aceite y seguimos triturando hasta que se integre todo.
Podéis utilizar un bogavante fresco o como en mi caso ya no lo estaba porque no me sentía capaz de hacerlo.
Con un cuchillo fuerte y afilado, con punta, la hincamos en el centro de la cabeza y partimos la cabeza a lo largo en dos.
Damos la vuelta al bogavante y seguimos cortando el bogavante a lo largo hasta la cola porque por ese lado será más fácil hacerlo.
Por la parte de dentro del bogavante, cerca de las pinzas, tiene a ambos lados un interior como gelatinoso que yo le retiro con la ayuda de una cuchara, no es necesario, va al gusto de cada uno.
Le damos la vuelta al cuchillo, es decir, lo ponemos no por el lado que corta, que está el filo, sino por donde no corta ya que el filo es grueso y le damos unos golpes fuertes a las pinzas por ambos lados. De esta manera se hará la carne que tiene la pinza y que tan rica está.
Ponemos sobre la plancha caliente abundante sal gorda y encima el bogavante por la parte del caparazón.
Mientras se hace le colocamos a cucharadas la pasta de ajo y perejil con el aceite por toda la superficie que hay carne.
Le damos la vuelta a los 5 o 6 minutos y cocinamos por el lado de la carne hasta que esté hecha a nuestro gusto.
Servimos.