Ingredientes para el Bizcocho de yogur pera y nueces:
- 6 huevos L
- 440 gr de azúcar
- 180 gr de aceite de girasol
- 2 yogur naturales
- 220 gr de harina bizcochona (Si no la usas debes poner también levadura de repostería)
- 220 de pepitas de nueces
- 2 packs de gasificantes
- 2 peras
- 100 gr de pepitas de chocolate
- una pizca de sal
Preparación del Bizcocho de yogur pera y nueces:
- Picamos las nueces haciéndolas casi harina de nuez, reservamos.
- Trituramos las peras limpias y sin semillas, reservamos.
- Engrasamos un molde rectangular, en mi caso es desmontable pero si no lo tenéis, engrasáis y ponéis papel para horno de manera que sobresalga por el molde para poder tirar de él cuando esté horneado.
- Precalentamos el horno a 170º
- Batimos el azúcar con los huevos hasta que la mezcla espumee, aumente el tamaño y los huevos blanqueen.
- Añadimos el aceite y mezclamos bien.
- Seguimos batiendo y añadimos los dos yogures.
- Añadimos ahora la pera triturada que teníamos reservada, batimos para que se integren los ingredientes.
- Es el momento de añadir la harina bizcochona (Ahora es el momento de usar la levadura de repostería si no usáis harina bizcochona) las nueces trituradas, los dos packs de gasificantes y la pizca de sal. Batimos el conjunto lo justo de integrarlo y si fuera necesario, terminamos de mezclar a mano.
- Ponemos un poco más de la mitad de las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula.
Horneado del bizcocho:
- Vertemos en el molde, sobre la masa ponemos el resto de pepitas de chocolate que hemos reservado.
- Metemos en el horno y bajamos a 160º
- Horneamos durante una hora y 10 minutos ha tardado el mío pero id mirando y pinchando con un palillo, cuando salga seco estará listo. (Tened en cuenta que podéis pinchar una pepita de chocolate que estarán fundidas y manchad el palillo, no os confundáis)
- Cuando esté listo sacamos a una rejilla y, pasados 10 minutos, desmoldamos.
- Es un bizcocho extremadamente tierno, tened cuidado que no se os rompa al desmoldar.
- Listo para servir, en casa ha durado por lo grande que era pero las porciones salían gigantes.
El clásico bizcocho de yogur da mucho juego, al menos a mi me lo da.
