Ingredientes:
250 g de mantequilla (sin sal, a temperatura ambiente)
½ taza (100 g) de azúcar glass
2 cucharaditas de vainilla
2 ½ tazas (320 g) de harina de trigo
1 taza (100 g) de nuez finamente picada o molida
Pizca de sal
Azúcar glass extra para cubrir
Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
Prepara una charola con papel encerado o tapete de silicón.
2. Bate la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla hasta que quede cremosa y suave.
3. Agrega la harina, la sal y las nueces poco a poco.
Mezcla con espátula o con las manos hasta obtener una masa suave que no se pegue.
4. Forma bolitas del tamaño de una nuez (unos 2–3 cm).
Colócalas separadas en la charola.
5. Hornea de 15 a 18 minutos, o hasta que la base esté ligeramente dorada.
(No deben dorarse arriba).
6. Deja enfriar 5 minutos, luego ruédalas en azúcar glass mientras aún estén tibias.
Una vez frías, vuelve a espolvorear azúcar glass para que queden bien blancas y suaves.
Disfrutar!