Este horneado de berenjenas y queso es una delicia sabrosa y con mucho queso que es perfecta como plato principal o guarnición. Las tiernas berenjenas se acompañan con puerros o cebollas salteados, ajo y queso stracchino cremoso, y luego se cubren con pan rallado y parmesano para lograr un acabado dorado. ¡Es una receta sencilla pero deliciosa que seguro impresionará!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4-6

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Ingredientes

Instrucciones

Preparar la berenjena:

Cortar la berenjena en rodajas y espolvorear con sal. Colóquela en un colador para que se escurra durante 10 a 15 minutos para eliminar el exceso de humedad y el amargor. Enjuáguela y séquela con toallas de papel.

Cocina las verduras:
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el puerro (o la cebolla) picado y el ajo, y saltea durante 5 minutos hasta que se ablanden.
3. Añade la berenjena cortada en rodajas a la sartén, sazona con sal y pimienta y vierte 1 taza de agua.
4. Tapa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que la berenjena esté tierna.

Preparar la base:
5. En un bol grande, mezclar la harina de trigo con una pizca de sal. Añadir agua poco a poco hasta formar una masa homogénea.

Armado del molde:
6. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
7. Engrasa ligeramente una fuente para horno con aceite de oliva.
8. Coloca la mitad de la mezcla de berenjenas en la fuente.
9. Coloca una capa de queso stracchino y espolvorea con parmesano.
10. Agrega la mezcla de berenjenas restante encima.

Agregue la cobertura:
11. Espolvoree el pan rallado uniformemente sobre la parte superior y rocíe con aceite de oliva para obtener una corteza dorada.

Hornear:
12. Hornear en el horno precalentado durante 7 a 10 minutos para que se asiente.
13. Agregar más queso parmesano y hornear durante 20 minutos más o hasta que esté dorado y burbujeante.

Porciones:
14. Deje que la preparación se enfríe un poco antes de servir. ¡Disfrútela caliente como un reconfortante plato principal o de acompañamiento!

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Sugerencias para servir

Combínalo con una ensalada verde fresca o verduras asadas.
Sirva con pan crujiente para una comida abundante.

Consejos de cocina

Para darle más sabor, agregue hierbas frescas como albahaca o tomillo a la mezcla de berenjenas.
Utilice pan rallado panko para obtener una cobertura más crujiente.
Sustituya el stracchino por mozzarella o ricotta si no está disponible.

Beneficios nutricionales

Berenjena: Rica en fibra y antioxidantes.
Queso: Aporta calcio y proteínas.
Ajo y puerros: aumentan la inmunidad y añaden profundidad aromática.

Información dietética

Apto para vegetarianos
Personalizable: utilice pan rallado y harina sin gluten para obtener una versión sin gluten.

Información nutricional (por porción, aprox.):

Calorías: 280
Proteína: 10 g
Carbohidratos: 30 g
Grasa: 14 g
Fibra: 4 g
Sodio: 450 mg

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Almacenamiento

Refrigerador : Guarde las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Recalentar: Recalentar en el horno a 180°C (350°F) para mantener la cobertura crujiente.

Por qué te encantará esta receta

Cremoso y con queso, con una deliciosa corteza dorada.
Perfecto para los amantes de las berenjenas y los entusiastas del queso.
Fácil de preparar y con un resultado reconfortante y placentero.
Excelente como plato principal para deleitar a todos o como acompañamiento versátil.

Conclusión
Esta receta de berenjenas y queso al horno combina verduras tiernas con queso cremoso y una cubierta de pan rallado crujiente para lograr un plato sustancioso y reconfortante. Ya sea que la prepares para una cena familiar o para una ocasión especial, esta receta es un éxito garantizado. ¡Pruébala y saborea los sabores de este clásico de inspiración italiana!

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar calabacín en lugar de berenjena?
Sí, el calabacín funciona bien como sustituto.
¿Qué puedo usar en lugar del queso stracchino?
La mozzarella, la ricota o el queso crema son excelentes alternativas.
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, use queso vegano y leche vegetal o caldo para cocinarlo.
¿Cómo puedo evitar que la berenjena quede amarga?
Salar la berenjena y dejarla escurrir elimina el amargor.
¿Puedo preparar este plato con anticipación?
Sí, ensamble la preparación y refrigérela. Hornee justo antes de servir.
¿Qué hierbas combinan bien con este plato?
La albahaca, el orégano y el tomillo complementan los sabores a la perfección.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, congela el plato horneado en porciones y caliéntalo en el horno.
¿Cómo hago para que la cobertura quede más crujiente?
Mezclo pan rallado con un poco de aceite de oliva antes de espolvorearlo por encima.
¿Qué otros quesos puedo utilizar?
El parmesano, el gruyère o el pecorino romano funcionan de maravilla.
¿Puedo agregarle carne a esta receta?
Sí, se puede agregar carne molida o salchicha cocida a la berenjena.

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