NGREDIENTES
1kg de berenjena
Aceite de oliva virgen extra
Sal
700g (3 tazas) de salsa de tomate
100g (1 taza) de parmesano
400g de mozzarella

MÉTODO
Lavar y cortar las berenjenas en rodajas. Transfiérelos a la parrilla y ásalos por ambos lados.
Vierte el aceite de oliva virgen extra en una sartén (tamaño 26) y empieza a disponer las berenjenas asadas como primera capa.
Vierte salsa de tomate para cubrirlos, luego espolvorea con queso parmesano y al final con rodajas de mozzarella. Vierta sobre el aceite de oliva virgen extra. Continuar con todos los ingredientes y disponer dos capas más.
Cubra con la tapa y cocine por 20 minutos. Transcurrido el tiempo retira la tapa y cocina por 10 minutos más.