Los buñuelos de manzana son un clásico irresistible, crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese aroma cálido que recuerda a hogar. Esta versión es completamente sin gluten, ideal para quienes buscan opciones libres de TACC sin renunciar al sabor.

En pocos minutos, con ingredientes simples y un procedimiento muy fácil, podrás preparar entre 20 y 30 buñuelos perfectos para acompañar una merienda, un mate o un café calentito.

Ingredientes (Todos libres de gluten, sin TACC)

• 150 g de premezcla sin gluten

• 1 cucharadita de polvo de hornear

• 50 g de azúcar

• 1 huevo

• 150 cc de leche

• 1 manzana roja o verde

• Canela en polvo a gusto

• Azúcar adicional para decorar

• Aceite en cantidad necesaria para freír

Cocción: fritos en abundante aceite hasta dorar
Rinde: 20 a 30 buñuelos (dependiendo del tamaño)

Preparación paso a paso

1. Preparar la manzana:

Lava bien la manzana, quítale la piel y rállala fina.
Si prefieres una textura más marcada, también puedes cortarla en cubitos pequeños. Ambas opciones funcionan muy bien.

2. Mezclar los ingredientes secos:

En un bowl, combina la premezcla sin gluten, el polvo de hornear y el azúcar. Mezcla para integrar.

3. Agregar los líquidos:

Incorpora el huevo y la leche.
Mezcla hasta obtener una preparación espesa pero homogénea.
No debe quedar líquida: la textura ideal es similar a una masa para tortitas.

4. Incorporar la manzana y la canela:

Agrega la manzana rallada y perfuma con canela al gusto.
Mezcla bien para distribuirla por toda la preparación.

5. Freír los buñuelos:

Calienta abundante aceite.
Con ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y déjalas caer suavemente en el aceite caliente.
Fríe hasta que estén bien dorados por todos lados.
Retira y colócalos sobre papel absorbente.

6. Decorar:

Cuando aún estén tibios, pásalos por azúcar sola o mezclada con un toque adicional de canela.

Consejos adicionales

Para textura perfecta:

• Si la mezcla queda demasiado líquida, agrega una cucharada extra de premezcla.

• Si queda muy firme, incorpora unas gotas más de leche.

Crocantes por fuera, tiernos por dentro:

El aceite debe estar caliente pero no hirviendo.
Si está muy frío, los buñuelos absorben grasa.
Si está demasiado caliente, se queman sin cocinarse bien en el centro.

Manzana ideal:

Las verdes aportan frescura y un toque ácido.
Las rojas, más dulzor natural.

Para un sabor más intenso:

Agrega esencia de vainilla o ralladura de limón a la masa.

Para evitar contaminación:

Si preparas la receta para una persona celíaca, revisa:

• Que el aceite sea nuevo o libre de contaminación.

• Que todos los utensilios estén bien limpios.

Conclusión:

Estos buñuelos de manzana son rápidos, suaves, aromáticos y totalmente libres de gluten. Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo tendrás una receta ideal para compartir en familia. ¡Se comen tibios, recién hechos, y desaparecen en segundos!