Curiosidades sobre el arroz y el bogavante:

Raciones: 4

Tiempo: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Ingredientes para elaborar la receta del arroz de bogavante:

400 gr de arroz
1 bogavante
1 litro y medio de caldo de pescado (Puedes preparar bastante cantidad y congelar solo caldo para estas preparaciones)
1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca del picante de forma opcional
tomate frito casero
2 dientes de ajo
1 tomate maduro
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla
1 pimiento choricero o colorao
azafrán

Lo primero es cortar la cabeza y las pinzas del bogavante tal y como te cuento en esta entrada de bogavante a la plancha. Después cortamos el cuerpo en las anillas que vienen marcadas.
En una paellera ponemos el aceite y marcamos el bogavante, lo cocinamos hasta que cambie de color y suelte todo su sabor. Reservamos.
Mientras hemos cocinado el bogavante, habremos triturado los ajos, la cebolla y el tomate por separado. Ponemos el ajo y la cebolla a pochar junto al pimiento colorado entero y pochamos durante unos 10 minutos a fuego medio para que se caramelice un poco la cebolla y tenga más sabor.
Agregamos el pimentón y cocinamos rápido para que no se queme y amargue.
Añadimos el tomate triturado y cocinamos hasta que suelte el agua.
Por último agregamos el arroz para sofreírlo todo junto y que absorba todos los sabores.
Volvemos a colocar los trozos de bogavante reservado, cubrimos con el caldo de pescado y el azafrán (No pongo sal porque el caldo ya tiene, si usas agua, añade sal al gusto)
Cocemos a fuego medio alto durante 18 minutos o hasta que el arroz esté a nuestro gusto.
En casa gusta meloso pero si tú lo quieres con caldo, usa más cantidad y listo.
Servimos.