Aprende hacer estas 5 recetas deliciosas de Cenas navideñas

Si querés preparar un menú especial para las fiestas, estas cinco recetas con lomo y solomillo de cerdo son perfectas.

Cada una tiene su toque particular: dulce, frutal o aromático, ideal para compartir en una cena navideña o de fin de año.

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Lomo de cerdo asado con jugo de naranja, mostaza y miel

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo (800 g)

  • 2 cucharadas de mostaza tipo Dijon

  • 2 cucharadas de miel

  • 350 ml de jugo de naranja natural

  • 100 ml de vino blanco

  • Aceite de oliva

  • 2 dientes de ajo

  • Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. En un recipiente, mezclá el jugo de naranja, la mostaza y la miel hasta que quede todo bien integrado.

  2. Salpimentá el lomo por todos lados.

  3. En una sartén grande, calentá un poco de aceite y dorá los ajos cortados en trozos grandes. Una vez dorados, retirá los ajos y agregalos a la mezcla líquida.

  4. En la misma sartén, sellá el lomo por todos los lados hasta que tenga un color dorado parejo.

  5. Pasalo a una fuente para horno y desglasá la sartén con el vino blanco, raspando el fondo para aprovechar los jugos. Verté el contenido sobre el lomo junto con la mezcla líquida.

  6. Cubrilo con papel aluminio y horneá a 200 °C durante 20 minutos. Luego, retiralo, dálo vuelta y horneá otros 10 minutos, bañando la carne con la salsa cada vez.

  7. Si la salsa queda muy líquida, podés reducirla en una sartén hasta obtener la consistencia deseada.

Tips y consejos:

  • Si querés un sabor más intenso, podés agregar una ramita de romero al líquido de cocción.

  • Acompañá con papas doradas o puré.

Lomo de cerdo al horno

Ingredientes

  • 1 kg de lomo

  • 1 cucharada de tomillo

  • 1 cucharada de orégano

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 pizca de pimienta

  • 1 pizca de sal

  • 1 chorro de aceite de oliva

  • 200 ml de vino blanco

  • 200 ml de agua o caldo

Preparación

  1. Adobá el lomo con las hierbas, sal, pimienta y un poco de aceite. Agregá el vino y dejá reposar 30 minutos.

  2. Llevá al horno precalentado a 190 °C y cociná por 15 minutos.

  3. Retirá, añadí el caldo y seguí cocinando, bañando la carne con los jugos cada tanto para que quede bien jugosa.

  4. Si el jugo queda muy líquido, reducilo en una olla con una cucharadita de harina disuelta.

  5. Cortá el lomo en rodajas y servilo con su salsa.

Tips y consejos:

  • Acompañá con papas al horno o un mix de verduras salteadas.

  • Si querés darle un toque más dorado, gratiná unos minutos antes de servir.

Solomillo de cerdo relleno al horno

Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo (500 g)

  • 150 g de panceta o bacon

  • 150 g de jamón cocido o crudo en lonchas

  • 6 orejones, 12 ciruelas pasas y 30 g de piñones

  • 800 g de papas

  • 250 g de chalotas o cebolla

  • 2 o 3 zanahorias

  • 250 g de tomates cherry

  • 150 ml de vino o brandy

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Abrí el solomillo en forma de libro. Si no sabés hacerlo, pedile a tu carnicero que lo abra.

  2. Colocá encima el bacon, las lonchas de jamón, las frutas secas cortadas y los piñones. Enrollá el solomillo y atalo con hilo de cocina.

  3. Sellá la carne en una sartén con aceite hasta dorarla por todos lados.

  4. Colocá en una bandeja con las papas, las zanahorias, la cebolla y los tomates cherry. Salpimentá y agregá el vino junto con el aceite de la sartén.

  5. Horneá a 225 °C durante 1 hora y cuarto, regando con los jugos de cocción de vez en cuando.

  6. Retirá, dejá templar y cortá en rodajas antes de servir.

Tips y consejos:

  • Si querés una salsa más espesa, podés licuar parte de las verduras del fondo del horno.

  • Este plato combina muy bien con una copa de vino tinto suave.

Lomo de cerdo con frutos rojos

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo grueso

  • 250 g de frutos rojos

  • 20 g de azúcar

  • Aceite de oliva

  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavá y secá los frutos rojos, reservando algunos para decorar.

  2. Colocá el resto en una olla con 200 ml de agua y el azúcar. Cociná 15 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, y triturá hasta obtener una salsa.

  3. Dorá el lomo salpimentado en una sartén con aceite hasta que esté dorado por todos lados.

  4. Bajá el fuego, tapá y cociná 5 minutos más (ajustá según el punto deseado).

  5. Cortá en medallones, cubrí con la salsa y decorá con los frutos frescos.

Tips y consejos:

  • Acompañá con puré de papas o arroz blanco.

  • Si querés más brillo en la salsa, añadí una cucharadita de manteca al final.

Lomo de cerdo hawaiano

Ingredientes

  • 1 lomo de cerdo (1,5 kg)

  • 1 lata de rodajas de ananá (piña en almíbar)

  • ½ taza de vino blanco

  • ½ taza de salsa de soja

  • 1 cucharada de maicena

  • ½ vaso de agua fría

Preparación

  1. Mezclá ⅓ de taza del almíbar de ananá con el vino y la salsa de soja.

  2. Colocá el lomo en una fuente o bolsa hermética, verté la mezcla y dejá marinar al menos 4 horas en la heladera.

  3. Hacelo en el horno con la marinada y colocá rodajas de ananá encima. Cociná a 170 °C durante unos 50 minutos.

  4. Pasá la salsa a una cacerola, llevá a ebullición y agregá la maicena disuelta en agua. Remové hasta que espese.

  5. Serví el lomo con la salsa por encima y acompañá con arroz o verduras.

Tips y consejos:

  • También podés agregar pimiento rojo en tiras para darle un toque más tropical.

  • Para un acabado brillante, pincelá el lomo con la salsa antes de servir.

Estas cinco recetas son ideales para una cena especial.

Cada una tiene un sabor único: desde lo dulce y cítrico hasta lo ahumado y frutal.

Perfectas para disfrutar en familia, acompañadas de una buena copa de vino y una mesa festiva.

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