Preparación:
Moler la avena en licuadora o procesadora hasta obtener una harina fina.
En un bol, mezclar la harina de avena, el polvo de hornar, la sal y las semillas de lino.
Añadir los huevos, el yogur y el aceite de oliva. Integrar bien hasta tener una masa homogénea. Este paso toma menos de 5 minutos.
Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Engrasar un molde con aceite y espolvorear semillas de lino en la base.
Verter la masa, alisar la superficie decorar con semillas de linaza al gusto y hornear a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que esté dorado y firme.
Dejar enfriar antes de cortar para que mantenga la esponjosidad.
Resultado:
Pan esponjoso por dentro, con corteza fina y dorada.
Perfecto para acompañar con la salsa casera
Ideal para desayunos nutritivos, almuerzos ligeros o como guarnición saludable en la cena.