Tiempo total: 30 minutos
Dificultad: Baja
Sirve: 6 personas
Ingredientes
CARNE MOLIDA
200 gramos
CERDO MOLIDO
200 gramos
HUEVOS
3
MIGAS DE PAN RANCIAS
80 gramos
QUESO RALLADO
60 gramos
PEREJIL
1 ramita
AJO
1 diente
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
SAL
Las albóndigas son un plato principal sencillo y muy sabroso , un gran clásico. Esta es la versión blanca de las albóndigas con salsa , una de esas preparaciones que inmediatamente nos transportan a los sabores del pasado y a la cocina de nuestra abuela.
Estas clásicas albóndigas se elaboran con carne molida de res y cerdo, queso rallado, perejil, huevos para unir los ingredientes y pan rallado para darle textura a las albóndigas. Una vez que tengas bolitas de tamaño mediano, fríelas en aceite hirviendo, hasta que estén doradas. Estas albóndigas quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro. Sírvelos calientes en una comida familiar para conquistar a todos.
Consejos para albóndigas fáciles
Para las albóndigas sin gluten , puedes omitir el pan rallado y sustituirlo por un poco de harina.
Puedes hornear las albóndigas en el horno a 350° F durante unos 20 minutos.
Para hacer albóndigas suaves , puedes añadir ricota de leche de vaca, utilizar unos 200 gramos por 500 gramos de carne picada, o un puré de patatas.
Si no te gusta la carne, prueba las bolitas de atún o, si quieres hacer una versión vegetariana , sustituye la carne picada por berenjenas, calabacines o patatas.
Puedes añadir a la mezcla otras hierbas aromáticas , como romero o tomillo, tus especias favoritas o incluso una pizca de chile.
Para una receta más rica, agrega jamón picado o mortadela, o rellénalas con un cubito de mozzarella o provola.
También puedes utilizar un solo tipo de carne.
Sirva sus albóndigas con deliciosas verduras fritas o una ensalada fresca y colorida de temporada.
Cómo almacenar albóndigas
Las albóndigas se pueden conservar en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético especial, durante 1-2 días. Si has utilizado ingredientes frescos, también puedes congelarlos durante 1-2 meses.
Cómo hacer albóndigas
En un tazón grande, combine la carne molida y la carne de cerdo, luego agregue el pan rallado (1).
Añade el queso rallado (2), una pizca de sal y los huevos.
Vierta el aceite (3) y mezcle.
Condimente la mezcla con el perejil y el ajo finamente picados (4).
Mezclar todo con las manos o con un tenedor, hasta que quede homogéneo (5).
Coge trozos de masa del tamaño de un albaricoque y forma una bola entre las dos palmas de tus manos (6).
Disponer poco a poco todas las albóndigas en un plato (7).
En una sartén grande calentar un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra (8).
Una vez calientes, disponer las albóndigas (9).
Freír unas cuantas albóndigas a la vez a fuego medio (10).
Dorar bien las albóndigas, dándoles la vuelta hasta que estén doradas (11).
Escurrir las albóndigas sobre papel de cocina absorbente y servir calientes (12). ¡Disfrutar!
