Este aderezo cremoso de ajo es una joya en la cocina: fácil, rápido y con un sabor que transforma cualquier plato. Su textura suave y su aroma intenso lo convierten en el acompañamiento ideal para carnes, papas, ensaladas, verduras asadas, empanadas y sandwiches. Al no requerir ingredientes difíciles ni técnicas complejas, es perfecto para cualquier momento. Además, es totalmente personalizable según tu gusto: podés darle un toque picante, cítrico o herbáceo en segundos.
Ingredientes
3 dientes de ajo frescos
½ taza de leche bien fría
1 cucharadita de sal
1 taza de aceite de girasol o vegetal
Jugo de ½ limón (opcional)
Perejil fresco picado (opcional)
Chile en polvo o ají molido (opcional)
Porciones: Aproximadamente 1 taza
Preparación
Preparar el ajo
Pela los dientes de ajo y retirá el germen central para reducir el sabor fuerte y hacerlo más suave y digestivo.Licuar la base
En la licuadora o vaso del mixer, colocá los ajos, la leche fría y la sal. Procesá hasta que todo esté bien integrado.Agregar el aceite lentamente
Con la licuadora en funcionamiento, verté el aceite en forma de hilo fino. Esto permitirá que la mezcla emulsione y tome la textura espesa y cremosa típica del aderezo.Incorporar sabores adicionales
Una vez emulsionado, podés sumar el jugo de limón para darle frescura, el perejil picado para un toque herbal o el chile para una versión más intensa.Reposar
Guardá el aderezo en la heladera por al menos 1 hora antes de usarlo. Este tiempo permite que los sabores se integren mejor.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 1 hora de reposo
Consejos y recomendaciones
Leche fría, clave del éxito
Usá leche recién sacada del refrigerador para que la emulsión se logre correctamente.Sabor más suave
Si querés un sabor más delicado, herví los dientes de ajo durante 1 o 2 minutos antes de licuar.Consistencia ajustable
Si queda muy espeso, agregá una o dos cucharadas de leche. Si queda muy líquido, sumá un poco más de aceite mientras licuás.Ideal para conservar
Guardalo en un frasco hermético en la heladera hasta por 4 días. Siempre usá utensilios limpios para servir.Usos recomendados
Probalo con papas al horno, en wraps, hamburguesas, como dip de vegetales crudos o para acompañar carnes a la parrilla.
Conclusión
El aderezo cremoso de ajo es una receta sencilla pero poderosa. Con pocos ingredientes y en minutos, obtenés una salsa versátil que realza cualquier comida. Podés adaptarlo según tus preferencias, y lo mejor es que se conserva bien, listo para levantar cualquier plato en segundos. Un imprescindible que no puede faltar en tu cocina.
