Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Navidad

Ingredientes para preparar Coctel de Aguacate y Langostinos
500 g de langostinos crudos (24–28 unidades)
2 aguacates maduros (2 unidades)
150 g de tomate pera, sin semillas (1 unidad grande)
40 g de cebolla morada, muy picada (aprox. 1/4 unidad)
30 ml de zumo de lima (2 cucharadas)
120 g de mayonesa (8 cucharadas)
60 g de kétchup (4 cucharadas)
10 ml de brandy o whisky, opcional (2 cucharaditas)
5 ml de salsa Perrins (1 cucharadita)
2–3 ml de salsa picante tipo Tabasco, al gusto (1/2 cucharadita)
15 ml de aceite de oliva virgen extra (1 cucharada)
100 g de lechuga muy picada (aprox. 4 tazas)
5 g de sal fina (1 cucharadita)
1 g de pimienta negra molida (1/4 cucharadita)
Hielo para cortar la cocción (1 bol)
1 hoja de laurel y 6 granos de pimienta para el agua de cocción (opcional)
10 g de cebollino fresco, picado (2 cucharadas)

Cómo preparar Coctel de Aguacate y Langostinos
Este cóctel de aguacate y langostinos combina la cremosidad del aguacate con la frescura del mar en una presentación elegante y lista en minutos. Ideal como entrante en fiestas o comidas especiales, ofrece texturas jugosas, notas cítricas y una salsa suave y ligeramente picante que realza el sabor de los langostinos. Servido en copas o vasos bajos, luce espectacular y es fácil de preparar por adelantado. Perfecto para impresionar sin complicaciones.

1. Llena una olla con agua abundante, añade 1/2 cucharadita de sal, el laurel y los granos de pimienta. Cuando hierva a borbotones, incorpora los langostinos y cuece 2–3 minutos, hasta que se pongan rosados y firmes. Pásalos de inmediato a un bol con hielo para cortar la cocción; así quedan jugosos.

2. Pela los langostinos retirando cabeza y cáscara; elimina el intestino dorsal con un palillo si es visible. Reserva 8 colas enteras para decorar y corta el resto en trozos de bocado.

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