Marmellata di Arance, Limoni e Mango

ngredienti

•1 kg di arance mature (polpa e scorza non trattata)

•2 limoni biologici

•2 manghi ben maturi

•800 g di zucchero

•1 bicchiere d’acqua

Preparazione

1.Preparare gli agrumi

Lava accuratamente le arance e i limoni. Taglia a pezzetti la polpa eliminando i semi e, se desideri, conserva parte della scorza tagliata sottile per dare più aroma.

2.Preparare il mango

Sbuccia i manghi, togli il nocciolo e riduci la polpa a dadini.

3.Cottura iniziale

Metti in una pentola capiente le arance, i limoni e i manghi insieme all’acqua. Porta a ebollizione e lascia cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4.Aggiungere lo zucchero

Unisci lo zucchero e continua la cottura a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si è sciolto.

5.Cottura finale

Prosegui la cottura per altri 30-40 minuti, fino a quando la  marmellata raggiunge la giusta densità (puoi fare la prova piattino: versa una goccia su un piatto freddo e inclinalo, se scivola lentamente la marmellata è pronta).

6.Invasare

Versa la marmellata calda in vasetti di vetro sterilizzati, chiudi bene e capovolgi i barattoli per creare il sottovuoto.

7.Conservazione

Lasciali raffreddare completamente. Conserva in un luogo fresco e buio.

 Questa marmellata è perfetta da spalmare sul pane, per farcire  torte o da gustare con formaggi stagionati.