C’è qualcosa nell’abbraccio dolce e agrumato della crema all’arancia che ti trasporta direttamente alle strade assolate della tua infanzia. Puoi sentire la brezza e sentire il rumore lontano di un camioncino dei gelati mentre addentate questo sapore nostalgico. Oggi condivido una ricetta semplice e deliziosa per questa prelibatezza preziosa: la cheesecake alla crema all’arancia senza cottura. Questo dessert è perfetto per le serate calde, quando accendere il forno sembra un peccato contro la stagione. È facile da preparare per la tua prossima riunione o quando vuoi viziare la famiglia con qualcosa di dolce.
Questa cremosa cheesecake da sogno si abbina magnificamente a una tazza di caffè nero forte per attenuare la dolcezza. Per chi ha un palato meno avventuroso, un ciuffo di panna montata sopra, qualche frutto di bosco fresco o una leggera spolverata di zucchero a velo sono un delizioso accompagnamento a questo dessert vibrante.

Cheesecake all’arancia senza cottura
Porzioni: 8-10 pezzi

– 1 1/2 tazze di cialde alla vaniglia sbriciolate
– 4 cucchiai di burro non salato, fuso
– 1 confezione (3 once) di gelatina all’arancia
– 1 tazza di acqua bollente
– 2 confezioni (8 once ciascuna) di formaggio cremoso, ammorbidito
– 1/2 tazza di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
– Scorza di 1 arancia, per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
1. Foderare una teglia da 9 pollici con carta da forno o spruzzarla leggermente con spray antiaderente.
2. In una ciotola media, unire le cialde alla vaniglia sbriciolate e il burro fuso. Premere con decisione il composto sul fondo della teglia per formare una crosta. Refrigerare mentre si prepara il ripieno. 3. Sciogliere la gelatina all’arancia nell’acqua bollente, mescolando fino a completo scioglimento, e lasciare da parte a raffreddare a temperatura ambiente.
4. In una ciotola capiente, sbattere il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
5. Aggiungere lentamente la gelatina raffreddata fino a quando non sarà completamente amalgamata.
6. Versare il composto di formaggio cremoso e gelatina sulla base, livellando la superficie con una spatola.
7. Lasciare raffreddare la cheesecake in frigorifero per almeno 4 ore o per tutta la notte, in modo che si rassodi completamente.
8. Prima di servire, aggiungere un tocco di sapore cospargendo la superficie con scorza d’arancia per un tocco di colore e spezie.

Varianti e consigli:
la bellezza di questa ricetta sta nella sua semplicità e adattabilità. Se avete voglia di qualcosa di diverso, provate a sostituire la gelatina di lime per un tocco aspro, o ad aggiungere qualche agrume fresco in superficie per una dose extra di freschezza. Per chi resiste agli sprite zuccherati, la gelatina senza zucchero e meno zucchero a velo può creare una versione più leggera ma altrettanto soddisfacente. Ricordate, miei cari, la cheesecake è come una bella storia: c’è sempre spazio per un tocco personale e una nuova interpretazione della storia.