Il cavolo è un ortaggio nutriente, ricco di vitamine C e K, fibre e antiossidanti, il che lo rende molto benefico per la salute.

Tuttavia, molte persone non sanno che alcuni individui potrebbero avere gravi problemi di salute se ne facessero un consumo scorretto.

Il consumo incontrollato di cavolo può peggiorare il reflusso acido, aumentare il rischio di recidiva dei calcoli renali, ostacolare l’assorbimento di iodio nelle persone affette da ipotiroidismo o ridurre l’efficacia dei farmaci anticoagulanti.

4 GRUPPI DI PERSONE CHE DOVREBBERO LIMITARE O ESSERE CAUTI QUANDO MANGIANO CAVOLO

1. Persone che assumono farmaci anticoagulanti (Warfarin)

– Il cavolo è ricco di vitamina K, una sostanza che aumenta la coagulazione del sangue, che può ridurre l’efficacia del Warfarin se consumato in grandi quantità o in modo irregolare.

– Raccomandazione: non è necessario evitare completamente il cavolo, ma è opportuno consumarne una quantità costante ogni settimana, in modo che il medico possa adattare di conseguenza il dosaggio del farmaco.

2. Persone con una storia di calcoli renali di ossalato di calcio

– Il cavolo contiene ossalati, composti che possono combinarsi con il calcio presente nelle urine e formare calcoli.

– Raccomandazione:

Evitare di mangiarlo troppo spesso e bere molta acqua per diluire la concentrazione di ossalato.

3. Persone con ipotiroidismo o sottoposte a trattamento per l’ipotiroidismo

– Il cavolo, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, contiene gozzigeni, sostanze che possono inibire l’assorbimento dello iodio se consumato in eccesso o crudo.

– Raccomandazione:

Cuocere bene; non consumare crudo.

Evita di consumare grandi quantità di cibo ogni giorno e non consumarlo in prossimità dell’assunzione del farmaco levotiroxina.

4. Persone con gonfiore e sindrome dell’intestino irritabile (IBS)

– Il cavolo è un alimento ricco di FODMAP, che fermentano facilmente nell’intestino, producendo molto gas → causando:

Gonfiore, dolore addominale, flatulenza eccessiva

Peggioramento dei sintomi della sindrome dell’intestino irritabile

– Raccomandazione: limitare o consumare in piccole quantità, preferibilmente ben cotto, evitare di mangiare cavolo crudo o sottaceto.

QUINDI QUANTO CAVOLO È SUFFICIENTE?

Persone sane:

– Mangiare cavolo 3-4 volte a settimana è ragionevole

– Dare priorità alla bollitura, alla cottura a vapore o alla frittura leggera per ridurre la produzione di gas e favorire la digestione

– Puoi mangiarlo con zenzero e aglio per aiutare a combattere il gonfiore

– Evitare di mangiare troppo cavolo crudo, soprattutto la sera o a stomaco vuoto