Smördeg, med sin lätta konsistens och krispiga lager, är un classico che può essere complice, ma con la sua ricetta kommer du att upptäcka hur enkelt det kan vara att gora hemma.
Bäst av allt, du behöver inte jäst! Questa ricetta è perfetta per farti leggere dopo un semplice e veloce metodo con ottimi ingredienti.
Fallo ripetere con le mani e il cavo per farti superare il risultato.
Ingredienti
För degen:
250 g di vetemjöl (circa 5 dl)
1/4 cucchiaino di sale
30 g smör (2 matskedar)
120 ml di acqua ghiacciata (1/2 dl)
Per il mattarello:
120 g di burro (freddo)
Preparazione
Preparazione
In una ciotola capiente, versate la farina e il sale. Aggiungete il burro a pezzetti e lavoratelo con le mani fino a ottenere un composto simile a sabbia grossolana.
Aggiungere gradualmente l’acqua fredda e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Evitare di impastare troppo per evitare che l’impasto diventi troppo leggero. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo, mettete il burro per la laminazione tra due fogli di carta da forno. Stendetelo con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile. Mettetelo in frigorifero finché non sarà sodo ma elastico.
Togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo fino a formare un rettangolo abbastanza grande da poter avvolgere il burro. Posizionate il burro al centro e ripiegate le estremità dell’impasto per racchiuderlo completamente.
Stendete di nuovo con cura l’impasto fino a formare un rettangolo. Piegatelo in tre, come se doveste piegare una lettera. Ruotate l’impasto di 90 gradi e ripetete questo procedimento tre volte, conservando in frigorifero per 15 minuti tra una piega e l’altra per mantenere il burro freddo.
Una volta pronto l’impasto, stendetelo fino allo spessore desiderato. Usatelo per preparare i vostri dolci preferiti: empanadas, crostate o persino croissant.
Preriscaldate il forno a 200°C (390°F). Disponete i pasticcini su una teglia e cuoceteli per 20-25 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti.
Consiglio aggiuntivo: lavorare velocemente per evitare che il burro si sciolga e per garantire che gli strati si formino correttamente.
Per una superficie più lucida, spennellare i dolcetti con l’uovo sbattuto prima di infornarli.
Questo impasto è molto versatile: puoi usarlo sia per piatti salati che dolci.
Ora puoi gustare una pasta sfoglia fatta in casa semplice e deliziosa, pronta a stupire tutti!
