La torta di patate è un piatto unico delizioso e saporito che piacerà a tutta la famiglia. Si prepara in pochi minuti ed è un ripieno eccezionale per il frigorifero: noi l’abbiamo farcita con prosciutto cotto e mozzarella, ma potete variare condimenti e formaggi in base ai vostri gusti o a quello che avete in casa. Per un risultato finale impeccabile, usate patate rosse e, dopo averle grattugiate finemente, strizzatele bene per eliminare la maggior parte dell’acqua di vegetazione. L’unico problema di questa torta è che bisogna capovolgerla, ma se avete a disposizione una padella doppia per frittate, sarà un gioco da ragazzi. Potete prepararla anche in versione vegetariana senza prosciutto. Scoprite come seguendo la nostra semplice ricetta passo passo.
Come preparare una torta di patate in padella
Fase 1
Sbucciare le patate, grattugiarle su una grattugia grande
e poi conditelo con un pizzico di sale.
Passaggio 2 e poi asciugarlo con cura.
Fase 3
Aggiungere la farina
e aggiungere un pizzico di rosmarino macinato a piacere.
Fase 4
Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e distribuite sul fondo metà del composto di patate.
Fase 5
Tagliare a fette il ripieno di prosciutto e mozzarella.
Fase 6
Coprire con il resto del composto di patate e premere bene.
Cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti, quindi abbassare la fiamma, chiudere il coperchio e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Fase 7 Aumentare la temperatura e cuocere per altri 7-8 minuti.
Fase 8
Disporre la torta di patate in una ciotola da portata, condire con sale, pepe, cospargere con un po’ di rosmarino e servire calda e ricca di fibre.
Suggerimenti
Se si desidera un effetto finale che ricordi una frittata, è possibile aggiungere al composto di patate anche 1-2 uova.
Per una versione senza glutine, potete sostituire la farina 00 con farina di riso o di ceci. Se preferite, potete aggiungere anche un pizzico di spezie come curcuma, paprika dolce o curry.
Potete sostituire la mozzarella per pizza con del fiordilatte fresco: in questo caso, tagliatelo a fette e lasciatelo scolare in uno scolapasta per almeno un’ora. Il formaggio deve essere asciutto.
Magazzinaggio
La torta di patate fritte può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorn
Scaldate un filo d’olio in una padella antiaderente e distribuite sul fondo metà del composto di patate.
Fase 5
Tagliare a fette il ripieno di prosciutto e mozzarella.
Fase 6
Coprire con il resto del composto di patate e premere bene.
Cuocere a fuoco vivo per 6-7 minuti, quindi abbassare la fiamma, chiudere il coperchio e continuare la cottura per altri 15 minuti.
Fase 7 Aumentare la temperatura e cuocere per altri 7-8 minuti.
Fase 8
Disporre la torta di patate in una ciotola da portata, condire con sale, pepe, cospargere con un po’ di rosmarino e servire calda e ricca di fibre.
Suggerimenti
Se si desidera un effetto finale che ricordi una frittata, è possibile aggiungere al composto di patate anche 1-2 uova.
Per una versione senza glutine, potete sostituire la farina 00 con farina di riso o di ceci. Se preferite, potete aggiungere anche un pizzico di spezie come curcuma, paprika dolce o curry.
Potete sostituire la mozzarella per pizza con del fiordilatte fresco: in questo caso, tagliatelo a fette e lasciatelo scolare in uno scolapasta per almeno un’ora. Il formaggio deve essere asciutto.
Magazzinaggio
La torta di patate fritte può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 1-2 giorn
