Las papas al horno en rodajas son un clásico que nunca pasa de moda. Su sencillez y versatilidad las convierten en la guarnición perfecta para acompañar carnes, pescados o incluso para disfrutarlas solas con una buena salsa. Además, al prepararlas al horno en lugar de freírlas, se convierten en una opción más ligera y saludable. En este artículo descubrirás no solo la receta básica, sino también consejos, variantes y trucos para que siempre te queden crujientes por fuera y suaves por dentro.
Por qué elegir papas al horno en rodajas
Las papas forman parte de la alimentación de muchas culturas desde hace siglos. Son económicas, fáciles de conseguir y muy versátiles en la cocina. Prepararlas al horno en rodajas permite conservar sus nutrientes sin necesidad de añadir exceso de grasa.
Otro punto a favor es que se adaptan a diferentes gustos y ocasiones. Desde un almuerzo rápido entre semana hasta una cena especial, siempre son bienvenidas. También resultan ideales para personas que buscan cuidar su dieta, ya que se pueden preparar con muy poco aceite y muchas hierbas aromáticas que realzan el sabor.
Ingredientes básicos para la receta tradicional
Para comenzar, te comparto una lista sencilla de ingredientes que probablemente ya tengas en casa:
- 4 o 5 papas medianas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Romero fresco o seco (opcional)
- Queso rallado para gratinar (opcional)
Cómo preparar papas al horno en rodajas paso a paso
- Lava bien las papas para eliminar restos de tierra.
- Sécalas con un paño limpio.
- Córtalas en rodajas de medio centímetro, procurando que todas tengan el mismo grosor.
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Coloca las rodajas en un bol grande.
- Añade aceite de oliva, ajo picado, pimentón, sal y pimienta.
- Mezcla con las manos para que todas queden bien cubiertas.
- Acomoda las papas en una bandeja con papel vegetal, sin encimarlas.
- Hornea durante 25 o 30 minutos, hasta que estén doradas.
- Si quieres un acabado más crujiente, gratina 5 minutos adicionales.
Consejos para lograr papas doradas y crujientes
- El grosor de las rodajas es clave: demasiado finas se queman, demasiado gruesas quedan crudas.
- No amontones las papas en la bandeja, dales espacio para que se doren.
- Voltea a la mitad de la cocción para que se horneen de manera uniforme.
- Rocía un poco de aceite extra antes de hornear si deseas más crocancia.
- Añade hierbas como tomillo, romero o perejil fresco justo antes de servir.
Beneficios nutricionales de las papas horneadas
Las papas son una fuente excelente de energía gracias a sus carbohidratos complejos. También aportan vitamina C, potasio y antioxidantes. Al cocinarlas al horno en lugar de freírlas, se reduce notablemente el contenido calórico y graso.
Otra ventaja es que aportan saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito. Por eso, son ideales para dietas equilibradas. Además, la fibra presente en su piel favorece la digestión, siempre que decidas hornearlas sin pelar.
