Sopa de Pollo y Verduras

📖 HISTORIA Y ORIGEN

La sopa de pollo y verduras es uno de los platos más universales del mundo 🌍. Está presente en prácticamente todas las culturas, desde el caldo de gallina latinoamericano hasta el chicken soup anglosajón o los caldos europeos.
Tradicionalmente se preparaba para reconfortar, nutrir y recuperar fuerzas, especialmente en días fríos o cuando alguien estaba resfriado.

Su fama como “sopa que cura” no es casual: combina proteínas fáciles de digerir, verduras ricas en vitaminas y un caldo caliente que hidrata y reconforta. Por eso es un clásico eterno de la cocina casera.

🧾 INGREDIENTES (para 6 personas)

🐔 Base de pollo:

• 1 pollo entero pequeño o 4–6 muslos/contramuslos
• 2 litros de agua
• Sal al gusto

🥕 Verduras clásicas:

• 2 zanahorias en rodajas
• 2 patatas en cubos
• 1 puerro en rodajas
• 1 cebolla
• 1 rama de apio
• ½ pimiento
• 1 tomate pequeño (opcional)

🌿 Aromáticos:

• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Perejil fresco
• Pimienta negra en grano

✨ Opcional:

• Fideos finos, arroz o quinoa
• Un chorrito de limón al servir 🍋

👩‍🍳 PREPARACIÓN PASO A PASO

1️⃣ Preparar el caldo

1. Coloca el pollo en una olla grande con el agua fría.
2. Añade la cebolla, ajo, laurel, apio y pimienta.
3. Lleva a ebullición y retira la espuma que se forme.
4. Baja el fuego y cocina 30–40 minutos.

💡 Este paso crea un caldo limpio y lleno de sabor.

2️⃣ Añadir las verduras

1. Incorpora zanahoria, puerro, patata, pimiento y tomate.
2. Cocina 15–20 minutos más hasta que estén tiernas.
3. Ajusta la sal.

3️⃣ Desmenuzar el pollo

1. Retira el pollo de la olla.
2. Quita piel y huesos.
3. Desmenuza la carne y vuelve a añadirla al caldo.

4️⃣ Agregar pasta o arroz (opcional)

1. Añade fideos o arroz.
2. Cocina según el tiempo indicado (5–10 min).

5️⃣ Finalizar

1. Espolvorea perejil fresco picado.
2. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
3. Sirve bien caliente.

🤤 RESULTADO FINAL

Una sopa clara, aromática y equilibrada, con verduras tiernas y pollo jugoso.
Cada cucharada reconforta, alimenta y devuelve energía 🍲💛.

Perfecta para:
❄️ días fríos
🤧 resfriados
👨‍👩‍👧‍👦 comidas familiares
🥗 dietas suaves

🔄 SUSTITUCIONES Y VARIANTES

Variantes:

• Sopa de pollo con limón
• Con jengibre para efecto reconfortante
• Con cúrcuma y pimienta
• Versión light solo caldo y verduras

📦 ALMACENAMIENTO

🧊 Refrigeración

Dura 3–4 días en recipiente hermético.

❄️ Congelación

Hasta 3 meses (mejor sin pasta).
Descongela lentamente y recalienta.

📊 TABLA NUTRICIONAL (por ración aprox.)

❓ PREGUNTAS FRECUENTES (FAQS)

❓ ¿Por qué mi caldo queda turbio?

No retiraste la espuma inicial o herviste a fuego muy fuerte.

❓ ¿Puedo hacerlo en olla rápida?

Sí, 20 minutos desde que sube la presión.

❓ ¿Es buena para dieta?

Excelente: ligera, saciante y nutritiva.

❓ ¿Sirve para niños?

Perfecta, suave y fácil de digerir.

💡 TIPS DEL CHEF

• Empieza siempre con agua fría.
• Cocina a fuego suave para un caldo claro.
• Añade las verduras por tiempos para que no se deshagan.
• Un chorrito de limón realza el sabor final 🍋.