Si estás buscando un postre festivo, fácil y sorprendentemente rico, este pastel se convierte en tu mejor aliado. Con ingredientes comunes en cualquier cocina argentina y pasos sencillos, vas a lograr una receta cremosa, suave y con sabores frutales que enamoran desde el primer bocado. Ideal para Navidad, Año Nuevo, cumpleaños o cualquier reunión especial.
Ingredientes
Para la base:
3 huevos
1 pizca de sal
80 g de azúcar común
20 ml de aceite de girasol
80 g de harina 0000
10 g de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
Relleno de cerezas:
150 g de cerezas (pueden ser frescas, congeladas o en almíbar)
30 ml de agua
30 g de azúcar común
20 g de almidón de maíz (maicena)
Crema de piña:
200 g de ananá en lata
Jugo del ananá en lata (separa bien la pulpa del líquido)
2 yemas de huevo
1 cucharadita de azúcar vainillada
30 g de almidón de maíz (maicena)
Crema final:
Jugo de 1 limón (aprox. 20 ml)
50 g de leche condensada
100 ml de crema de leche para batir
Coco rallado para decorar
Preparación paso a paso
1. Base esponjosa de chocolate
Batí los huevos con la pizca de sal y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y bien espumosa.
Sumá el aceite de girasol y mezclá.
Incorporá la harina tamizada junto con el cacao amargo y el polvo de hornear.
Volcá la preparación en un molde forrado o enmantecado.
Llevá al horno precalentado a 180 °C, durante 20 a 25 minutos. Retirá y dejá enfriar.
2. Relleno de cerezas suave y espeso
Colocá las cerezas picadas en una ollita con el agua y el azúcar.
Cuando empiece a calentar, agregá la maicena y mezclá constantemente hasta que espese.
Retirá y dejá enfriar muy bien.
3. Crema de ananá
Picá finito el ananá en lata.
En una olla, colocá las yemas, la maicena, el azúcar vainillado y parte del jugo de ananá.
Cociná a fuego medio mezclando sin parar hasta espesar.
Retirá, agregá el ananá picado y unificá.
También dejá enfriar.
4. Crema final
En un bowl combiná el jugo de limón con la leche condensada.
Cuando esté integrado, incorporá de a poco la crema de leche previamente batida, hasta obtener una mezcla espesa y aireada.
Reservá un poco de crema para decorar la superficie.
Armado del postre
Cortá el bizcochuelo por la mitad para obtener dos capas.
Colocá la primera mitad en la base de la fuente.
Extendé el relleno de cerezas.
Sumá una capa de la crema de ananá.
Cubrí con la otra mitad del bizcochuelo.
Esparcí la crema final por encima.
Decorá con la crema reservada y espolvoreá coco rallado.
Llevá a la heladera durante 1 hora para que se afirme bien.
Consejos y recomendaciones
Si usás cerezas en almíbar, escurrilas antes para que el relleno no quede demasiado líquido.
Podés reemplazar el ananá por duraznos en lata si preferís un sabor más suave.
Para un bizcochuelo más liviano, separá claras y yemas: montá las claras a nieve y agregalas al final con movimientos envolventes.
Si querés un toque más navideño, añadí unas nueces picadas o almendras tostadas entre capas.
Siempre dejá enfriar bien las cremas antes de armar el postre para que no humedezcan la base.
Este pastel combina texturas suaves, un bizcochuelo esponjoso y el equilibrio perfecto entre lo dulce y lo frutal. Es fácil, rápido y luce como un postre de pastelería. Preparalo para tu próxima celebración y vas a sorprender a todos con un sabor único.
