Hoy nos toca comer pollo, pero no un pollo cualquiera, un pollo a la catalana…
Es un plato muy sabroso, con muy pocos ingredientes podemos conseguir un pollo de fiesta total…con tan solo un sofrito de cebolla , unos frutos secos y las frutas secas, en este caso uvas pasas y un buen vino preferiblemente cava, conseguimos un plato delicioso. Claro, como todo plato tradicional, dependiendo de la zona, lugar o casa saldrán diferentes versiones , contando ademas con los gustos del cocinero…
Cocinado en cazuela de barro , a fuego lento para que se caramelicen bien los ingredientes conseguimos un plato que nos invitará a mojar pan en la salsa.
Ingredientes:
– 4 muslos de pollo
– 50g de tomate triturado
– 2 cebollas picadas
– 4 ajos picaditos
– 2 hoja de laurel
– 1 vasito de vino blanco o cava
– 1 copita de coñac
– 100g de aceite de oliva virgen
– 50g de piñones
– 50g de pasas sin hueso
– 1 rama de canela
– sal al gusto
– pimienta molida al gusto
Ponemos en una sartén el aceite y sofreímos los muslos de pollo salpimentados. Los retiramos y ponemos en la cazuela de barro. En el mismo aceite sofreímos la cebolla y los ajos picaditos. Una vez que estén hechos añadimos el tomate y el laurel, lo dejamos hacer unos minutos.
Sacamos el sofrito y lo trituramos con la batidora. Se lo añadimos a los muslos de pollo.
Le ponemos la rama de canela, los piñones , las pasas, el vino o cava y el coñac.
Dejamos que cueza a fuego lento unos 30-40 minutos. Hasta que haya reducido la salsa y el pollo esté hecho. Si es necesario se le añade una poquita agua durante la cocción.
Listo para comer y sobre todo acompañadlo de un buen pan para mojar en la salsa!!
¿Gustáis?
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube
