Historia y curiosidad

El pan de ajo tiene su origen en Italia, donde se combinaba pan rústico con aceite de oliva, ajo y hierbas aromáticas. Esta receta, conocida como “Bruschetta al Aglio”, era una forma de aprovechar el pan del día anterior .
Con el tiempo, la receta cruzó fronteras y se adaptó en todo el mundo: en Francia se prepara con mantequilla, en Estados Unidos se sirve con queso fundido, y en España es un acompañamiento infaltable para carnes, pastas o sopas.

Hoy, el pan de ajo es sinónimo de reuniones familiares, barbacoas y cenas entre amigos, donde su aroma abre el apetito y alegra el ambiente.

Ingredientes (para 6 porciones)

• 1 baguette o pan largo (puede ser casero o comprado)

• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)

• 3 dientes de ajo picados muy finos

• 1 cucharada de perejil fresco picado

• 1 pizca de sal

• (Opcional) 50 g de queso mozzarella o parmesano rallado

Preparación paso a paso

Preparar la mantequilla de ajo

• Mezcla en un bol la mantequilla blanda con el ajo picado, el perejil y la pizca de sal.

• Si prefieres un sabor más intenso, añade un toque de pimienta negra o pimentón.

Preparar el pan

• Corta la baguette en rebanadas diagonales o ábrela a lo largo sin separar del todo.

• Unta cada parte con la mezcla de mantequilla de ajo.

Hornear o tostar

• Coloca el pan en una bandeja y hornea a 180 °C durante 10–12 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

• Si lo prefieres más fundente, espolvorea el queso por encima en los últimos 5 minutos de cocción.

Servir y disfrutar

• Sirve caliente, recién salido del horno, con un toque extra de perejil por encima.

Información nutricional (por porción aprox.)

Beneficios para la salud

• Ajo: refuerza el sistema inmunológico, reduce el colesterol y mejora la circulación.

• Mantequilla o aceite: en pequeñas cantidades, aportan grasas saludables y vitaminas A y D.

• Perejil: rico en hierro, vitamina C y antioxidantes.

• Pan: fuente de energía y fibra (si usas pan integral).

Es un acompañamiento nutritivo, sabroso y lleno de beneficios si se disfruta con moderación.

Tips extras

• Puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva para una versión más ligera.

• Añade queso azul o crema agria para un sabor más gourmet.

• Si te gusta picante, agrega una pizca de ají seco o chile en polvo.

• También puedes hacerlo en freidora de aire: 180 °C durante 6–7 minutos.

Anécdota divertida

Una vez mi amigo quiso impresionar a su cita preparando pan de ajo… pero usó ajo entero sin picar . Cuando lo sacaron del horno, el aroma era tan fuerte que el gato se fue del comedor . Moraleja: ¡el ajo se pica, no se lanza entero!

Conclusión

El Pan de Ajo Casero es un clásico que nunca falla: rápido, económico y absolutamente delicioso . Ideal para acompañar pastas, carnes, sopas o simplemente disfrutarlo solo. Su aroma y sabor conquistan desde el primer bocado.