Si buscás un postre elegante, cremoso y con capas irresistibles, esta receta es ideal. Combina una crema de caramelo suave, una pastelera delicada y un merengue horneado con avellanas que aporta textura y sabor. Es un postre perfecto para celebraciones, cumpleaños o simplemente para darte un gusto especial en casa.
Ingredientes
Para la crema de caramelo:
200 g de azúcar
200 ml de crema de leche (mínimo 33% de grasa)
40 g de manteca
Sal fina a gusto
Para la crema pastelera:
9 yemas de huevo
180 g de azúcar
10 g de azúcar vainillado (puede reemplazarse por esencia de vainilla)
600 ml de leche
70 g de maicena
Para el merengue de avellanas:
9 claras de huevo
300 g de azúcar
300 g de avellanas picadas (pueden tostarse previamente)
Para el armado:
300 g de manteca
40 g de cacao en polvo
