Nos encanta, tan sencilla, tan buena y tan de verano la Sepia al ajillo. Me decidí a probar a cocinarla en tmx y tengo que decir que me ha sorprendido por la rapidez y sobre todo, nada de olores de la plancha. Además se cocina casi sin aceite.
De todas formas las dos versiones, como siempre.
En casa gusta mucho la sepia, por eso os dejo algunas de las recetas que ya hay en esta cocina como la sepia en asado que es uno de mis platos favoritos, la sepia con gambas al ajillo o la sepia con cebolla.
Necesitamos para la Sepia al ajillo:
- 4 dientes de ajos
- 5 ramitas de perejil
- 50 gr de aceite de oliva (yo solo puse 20)
- 1000 gr de sepia troceada
- una pizca de sal
Preparación de la sepia al ajillo:
A mano:
- Troceamos muy pequeño los ajos y el perejil.
- En una sartén ponemos a calentar el aceite y doramos los ajos picados, cuando estén dorados añadimos la sepia cortada en trozos, añadimos la sal y damos unas vueltas a fuego fuerte.
- Tapamos y bajamos el fuego al mínimo para que se haga bien.
- Dejamos reducir el agua que suelta la sepia y estará lista.
Thermomix:
- Vertemos en el vaso los ajos y el perejil y troceamos 5 seg., vel. 5. Bajamos la picada hacia las cuchillas.
- Añadimos el aceite y sofreímos, 5 min., temp. Varoma, vel. 1
- Añadimos la sepia y la sal, sofreímos 15 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
- Si al terminar el tiempo programado la sepia no está tierna, añadir 5 minutos más.
