Se cree Lala que es la única que viene a mi cocina a copiar, que luego me cuenta lo que ha hecho y lo que le ha gustado. Lo que ella parece que no se ha dado cuenta es de que tiene una fantástica cocina de la que coger ideas geniales como estos champiñones. Sensacionales, diferentes, con un gusto a ese tomate colorao que tanto me gusta. Se han quedado como plato fijo en casa. Vamos pues a la receta de los Champiñones salteados con tomates secos y piñones.
En casa gustan mucho los champiñones, los tomamos solos, como guarnición, como ingrediente en otras preparaciones. Así tenemos por ejemplo estas albóndigas en salsa de champiñones que es una de las recetas que más os gustan. También os gusta y a nosotros este pollo a la cazuela con champiñones.
Necesitamos para los champiñones con tomate:
- 1 puñado de piñones
- 12 champiñones medianos
- 6 mitades de tomates secos
- 1 ajo
- 1 pizca de perejil picado
- 15 gr de aceite de oliva
- sal y pimienta
Preparación de los Champiñones salteados con tomates secos y piñones:
- Vertemos el aceite en una sartén, doramos los piñones y reservamos.
- En ese mismo aceite doramos el ajo muy picado, añadimos los champiñones laminados y salteamos con el fuego fuerte durante unos minutos.
- Añadimos los tomates secos y salteamos el conjunto durante unos minutos más, aliñamos con la sal, la pimienta y el perejil, damos unas vueltas más y servimos.
