Este pastel de carne es de esos platos que invitan a juntarse en familia. Es rendidor, económico, lleno de sabor y perfecto para un almuerzo de domingo. Se prepara con ingredientes comunes en cualquier cocina argentina y queda jugoso, aromático y con una cubierta dorada irresistible.
Ingredientes
1 kg de carne picada vacuna
3 huevos
Sal y pimienta negra
Nuez moscada a gusto
Pimentón dulce
1 cebolla grande
Un ramito de perejil fresco
180 g de queso (tipo cremoso, mozzarella o el que tengas en casa y que funda bien)
Manteca
Un puñado de espinaca fresca
Aceite de oliva
250 g de hongos frescos (champiñones o portobellos)
3 dientes de ajo
2 cucharadas de puré de tomate
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
Preparación paso a paso
Preparar la base de carne
En un bol grande mezclá la carne picada con los huevos ligeramente batidos. Condimentá con sal, pimienta negra, nuez moscada y pimentón a gusto. Integrá bien.Saltear la cebolla
Picá la cebolla y rehogala en una sartén con un chorrito de aceite de oliva durante 2 a 4 minutos, hasta que quede transparente. Sumala a la mezcla de carne.Incorporar vegetales y queso
Picá el perejil y agregalo. Cortá la espinaca y mezclala. Sumá el queso en cubitos o rallado para darle humedad y sabor.Saltear los hongos
En otra sartén calentá manteca con un chorrito de aceite. Agregá los hongos fileteados y cociná 5 a 7 minutos. Después incorporá los dientes de ajo picados y cociná 2 minutos más. Salpimentá.Unión del relleno
Agregá los hongos salteados a la preparación de carne y mezclá suave para que quede todo bien distribuido.Condimento final
Sumá el puré de tomate, la salsa de soja, la mostaza y la miel. Integrá bien: esta mezcla le dará sabor intenso, leve toque dulce y color.Armado y cocción
Colocá la preparación en una asadera apenas untada con manteca.
Llevá a horno fuerte, 200 °C, durante 40 minutos.
Luego bajá la temperatura a 180 °C y horneá 15 minutos más, hasta que esté dorado por arriba y jugoso por dentro.
Consejos y recomendaciones
Podés reemplazar el queso por provolone, pategrás o uno semiduro.
Si te gusta más jugoso, agregá una cucharada extra de manteca o un chorrito de crema.
La salsa de soja refuerza el sabor de la carne sin necesidad de agregar más sal. Probala de a poco.
Si querés una versión más liviana, usá carne picada magra.
Agregar zanahoria rallada finita aporta humedad y un toque dulce muy rico.
Para acompañar, van perfectas unas papas al horno o una ensalada fresca.
Este pastel de carne combina ingredientes clásicos, un sabor bien casero y un aroma irresistible. Es una receta sencilla, versátil y perfecta para compartir en la mesa. Cada porción trae el calor del hogar y ese gusto a cocina familiar que nunca falla.
