Este budín de pan rápido es ideal para aprovechar el pan del día anterior y convertirlo en un postre casero, tierno y dulce.
Se prepara en apenas unos minutos, sin horno ni complicaciones, y es perfecto para cuando querés algo delicioso con pocos ingredientes y poco tiempo.
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Ingredientes
50 g de pan (puede ser del día anterior o restos)
1 taza (200 ml) de leche (puede ser vegetal)
2 huevos
1 cucharada de edulcorante (o 2 cucharadas de azúcar si preferís más dulce)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de dulce de leche (opcional, sin azúcar si deseás) para untar la taza
Preparación
Untá el interior de una taza con el dulce de leche, cubriendo bien las paredes y la base. Esto ayudará a darle una capa dulce y dorada al budín.
Cortá el pan en trozos pequeños y colocalo en una licuadora o mixer junto con la leche, los huevos, el edulcorante y la esencia de vainilla.
Procesá todo hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos ni trozos visibles de pan.
Verté la preparación en la taza hasta llenar tres cuartas partes de su capacidad.
Llevá al microondas y cociná en dos tandas de 1 minuto cada una. Esperá unos segundos entre tanda y tanda para evitar que desborde. Si al finalizar aún está muy húmedo en el centro, agregá unos segundos más de cocción.
Dejá enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos y luego llevá a la heladera por al menos una hora para que tome una textura firme y cremosa.
Podés disfrutarlo directamente desde la taza o desmoldarlo con cuidado sobre un plato. Si lo deseás, agregá una cucharada de dulce de leche o una salsa de caramelo por encima.
Tips y consejos:
Si querés un sabor más intenso, añadí una pizca de canela, ralladura de naranja o unas gotas de esencia de almendra.
Para una versión más húmeda, reemplazá 50 ml de leche por una cucharada de crema o leche condensada.
Si usás pan con semillas o integral, el budín tendrá un sabor más rústico y una textura diferente, igualmente deliciosa.
No cocines el budín de una sola vez, ya que el microondas puede hacerlo desbordar o secarlo demasiado. Cocinar en tandas garantiza una cocción uniforme.
Podés hacer varias porciones a la vez, preparando la mezcla en un solo recipiente y dividiéndola en tazas antes de cocinar.
Para una opción sin azúcar, usá edulcorante apto para cocción y dulce de leche sin azúcar.
Si querés darle un toque especial, acompañalo con frutas frescas o una cucharada de yogur natural.
Este budín de pan en taza es una versión moderna del clásico postre de siempre: práctico, rápido y con el sabor reconfortante del budín casero.
Perfecto para esos momentos en los que querés algo dulce y casero sin esperar demasiado.
