📖 Historia y curiosidad
Las empanadas tienen su origen en la cocina española y árabe, pero en América Latina se transformaron en uno de los platillos más populares. La masa casera es la clave para lograr empanadas suaves por dentro y crujientes por fuera. Dependiendo del país, se hacen al horno o fritas, y cada región le da su toque especial.
🛒 Ingredientes (para 12–15 discos aprox.)
500 g de harina de trigo 🌾
100 g de manteca o mantequilla 🧈 (puede reemplazarse con aceite)
200 ml de agua tibia 💧
1 huevo 🥚 (opcional, da elasticidad y color)
1 cdita de sal 🧂
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Formar la masa
Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
Agrega la manteca derretida o aceite y el huevo.
2️⃣ Amasar
Añade el agua poco a poco hasta formar una masa suave.
Amasa 8–10 minutos hasta que quede lisa y elástica.
3️⃣ Reposo
Tapa con un paño y deja reposar 30 minutos. Esto ayuda a que la masa sea más fácil de estirar.
4️⃣ Estirar y cortar
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada.
Corta círculos de 12–14 cm de diámetro.
5️⃣ Listo para rellenar
Usa los discos de masa inmediatamente o guárdalos en la nevera separados con papel film.
📊 Información nutricional (por disco aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 110 kcal |
| Proteínas | 3 g |
| Grasas | 4 g |
| Carbohidratos | 15 g |
| Fibra | 1 g |
🌱 Beneficios para la salud
🌾 Fuente de energía: gracias a los carbohidratos de la harina.
🥚 Proteína y elasticidad: si lleva huevo, la masa es más nutritiva y flexible.
🫒 Versátil: se puede adaptar con harina integral o aceite de oliva para una versión más saludable.
🍽️ Casera y sin conservantes: más natural y libre de aditivos que las compradas.
💡 Tips extras
Para empanadas fritas, agrega una pizca de polvo de hornear para que la masa quede más aireada.
Para empanadas al horno, barniza con huevo batido para que queden doradas y brillantes.
Puedes congelar los discos crudos y usarlos cuando los necesites. ❄️
Con esta base, puedes preparar empanadas dulces o saladas.
😂 Anécdota divertida
La primera vez que intenté hacer masa, no la dejé reposar y al estirarla volvía a encogerse… ¡terminé con mini-empanadas del tamaño de una galleta! 🤣
🌟 Conclusión
La Masa de Empanada Casera es fácil, económica y versátil. Te permite crear empanadas con el relleno que quieras, frescas y mucho más sabrosas que las de masa comprada.
